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Foro Oficial de PETERPAULXXX.COM > Area Aficiones II (Cocina, Ecologia, Poesia y Posteridad) > FORO DE COCINA > AJO (ALI-OLI) Y MERENGUE -(CON FOTOS)
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Autor Tema: AJO (ALI-OLI) Y MERENGUE -(CON FOTOS)  (Leído 9899 veces)
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Travieso Abejorro
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« : 23 de Noviembre 2005, 10:57:27 »
Hola amigos foreros, vamos a aprender a hacer ajo (ali-oli) y de paso y supuesto nos sobra la clara del huevo que vamos a utilizar haremos un merengue. facilisimo.........

Ingredientes para el ali-oli:

Mortero
Un huevo (que no este frio)
Un diente de ajo (al gusto)
Sal y aceite.

* _2042.jpg (37.71 KB, 540x405 - visto 360 veces.)
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« Respuesta #1 : 23 de Noviembre 2005, 11:02:35 »
En el mortero ponemos un poco de sal y el diente de ajo

* _2044.jpg (33.15 KB, 540x405 - visto 358 veces.)
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« Respuesta #2 : 23 de Noviembre 2005, 11:03:03 »
machacamos hasta que quede una pasta.

* _2045.jpg (31.01 KB, 540x405 - visto 359 veces.)
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« Respuesta #3 : 23 de Noviembre 2005, 11:03:37 »
Separamo del huevo la clara de la yema

* _2047.jpg (30.49 KB, 540x405 - visto 355 veces.)
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« Respuesta #4 : 23 de Noviembre 2005, 11:05:01 »
Ponemos la yema en el mortero junto al ajo machacado.

* _2048.jpg (29.21 KB, 540x405 - visto 353 veces.)
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« Respuesta #5 : 23 de Noviembre 2005, 11:06:31 »
Le damos vueltas a todo hasta conseguir una pasta homogenea.

* _2049.jpg (37.95 KB, 540x405 - visto 356 veces.)
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« Respuesta #6 : 23 de Noviembre 2005, 11:07:22 »
Despues añadimos el acetie poco a poco y sin parar de darle vueltas.

* _2051.jpg (38.78 KB, 540x405 - visto 354 veces.)
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« Respuesta #7 : 23 de Noviembre 2005, 11:08:59 »
El ali-oli se va ligando y creciendo.

* _2056.jpg (38.39 KB, 540x405 - visto 360 veces.)
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« Respuesta #8 : 23 de Noviembre 2005, 11:09:36 »
El cocinero. muy importante para hacerlo.

* _2058.jpg (26.14 KB, 540x405 - visto 363 veces.)
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« Respuesta #9 : 23 de Noviembre 2005, 11:12:01 »
Vamos dando vueltas y añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad deseada de ali-oli y al final le ponemos unas gotas de limon .

* _2100.jpg (38.13 KB, 540x405 - visto 360 veces.)
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