Si te vas a quedar en un giga, mejor dos de 512. Pero si crees que en algún futuro vas a querer ampliar mejor una de un giga.
Eso es.
Porque las placas de ahora funcionan más rápido con la memoria puesta en varios bancos, por el "Dual Channel". Así, si tienes más bancos de Ram ocupados, la memoria será más rápida, pero te limita la cantidad máxima de memoria. Lo ideal sería poner dos módulos de 1GB cada uno, aunque es más caro.
Si quieres usar el ordenador para juegos medianamente potentes, te recomiendo una tarjeta gráfica más potente. Como ya te han dicho, la X700 sería más apropiada. Pero si es para trabajar o para ordenador familiar, la que tienes está bien.