Solomillo Wellington ( En hojaldre) Songoku Piri Fotos

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Bueno esto parece  un plato de muchos vuelos  pero de verdad es muy simple de hacer y se suele quedar como un gran chef

Se trata de hacer un solomillo de cerdo  o de ternera    envuelto en un hojaldre

aqui estan los ingredientes 
dos solomillos
hojaldre  ,,,,,,una sola lamina de hojaldre refrigerado no congelado
pate a la pimienta
panceta cortada fina
 manzanas reinetas para un pure que acompañara al solomillo
en su defecto se puede hacer pure de patata de sobre
champiñones de guarnicion  y para usarlos dentro en el relleno

se puede usar cualquiera de los acompañamientos o........... todos

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ponemos unos pocos champiñones  con aceite  a que se vayan haciendo suave suave

mientras  se hacen pelamos las manzanas

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hay que pelarlas   quitarles el corazon y hacer trozos mas bien pequeños

usaremos tabn una naranja en el pure de manzanas

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una cazuela un poco de agua y la corteza de una naranja  cuando el agua comienze a hervir con fuerza añadiremos los trozos

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esto simplemente lo dejamos que se haga tapamos la cazuela y de vez en cundo lo moveremos un poco

la manzana se deshace ella sola  solo moverla  es bastante  cuando este toda  deshecha y el pure  este espesito le añadiremos el zumo de la naranja
no hace falta que sea mucho  que no nos deje el pure muy liquido
a fuego muy lento lo dejamos que se siga haciendo como en unos 40 min contando desde el principio estara hecho

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bueno vamos a por el plato principal que era el solomillo 

vamos a "marcar" los solomillos  esto es ponerlos en la sarten un poquito  con el aceite muy caliente

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una pasadita por  la sarten para que  se quede el exterior  un poco hecho y no suelte el jugo cuando lo cocinemos

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Los champiñones estan terminados  .acordaros de haber echado sal a los champis

ya tenemos los dos solomillos "hechos"  extenderemos la hoja de hojaldre

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colocaremos la panceta y los champiñones cortaremos  el pate  en laminas finas y  lo iremos colocando por encima y en los costados de  los solomillos

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los solomillos los voy a hacer los dos a la vez

estan colocados enfrentados  la parte fina con la gruesa del otro

asi mas o menos estan uniformes de altura y de grosor

en esta foto se ve mejor el pate