Donas y berlinesas
Ingredientes
Harina 1 k
Leche 150 cc
Levadura 60 g
Huevos 4
Manteca 250 g
Azúcar 200 g
Miel 30 g
Esencia de vainilla
Ralladura de 1 limón
Manteca vegetal
Baño de chocolate fundido
Procedimiento
Mezclar 200 g de harina con la leche tibia y la levadura. Dejar leudar hasta que se forme una esponja. Luego, agregar el resto de la harina junto con los huevos, la manteca a punto de pomada, el azúcar, la miel, y por último, perfumar con la esencia de vainilla y la ralladura de limón. Amasar hasta conseguir una masa lisa y homogénea. Dejar descansar durante 15 minutos, tapado con film.
Luego del descanso, estirar la masa y cortar las roscas con un cortapastas adecuado. Acomodarlas sobre una placa enmantecada y dejar que recuperen su forma redondeada.
Freír en suficiente cantidad de manteca vegetal, hasta que se doren ligeramente. Escurrir sobre papel absorbente y decorar, por último, con baño de chocolate fundido.
