Ensalada exotica

Ya llega el calorcito y con el decimos adios (hasta pronto mas bien) a los cocidos xD

Una ensalada exótica, ideal para acompañar los típicos platos del verano (arroces y barbacoas por ejemplo). La preparación de esta ensalada es fácil y rápida, y a tus invitados les encantará.

ingredientes:
150 gr. champiñones
160 gr. aceitunas negras
un bote de corazones de alcachofas
Un bote de palmito
Un bote de mazorquitas de maíz

1/2 taza de aceite de oliva
1/4 taza de zumo de limón
1 diente de ajo
sal y pimienta
Perejil fresco
4 hojas de albahaca fresca

Preparación

Paso 1: Lavar muy bien los champiñones. También puede pelarlos si tienen manchas. Cortar en rodajas.

Paso 2: Poner en una fuente las rodajas de champiñones, los corazones de alcachofa (partidas por la mitad cada uno), los palmitos troceados, los aceitunas y los mazorquitas de maíz.

Paso 3: Preparar el aliño: mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el ajo picado, la sal y pimienta, y las hierbas frescas (perejil y albahaca) bien picadas.

Paso 4: Añadir el aliño y mezclar bien. Meter en el frigorífico.

y ahora unos truquillos de mi librillo xD

Preparar con antelación: Esta ensalada se puede preparar con antelación y guardar en la nevera durante unas horas. Esto permite que el sabor de las hierbas penetra los demás ingredientes.

Variedades: Se puede añadir unos taquitos de queso fresco a la ensalada. También se puede añadir alguna fruta tropical - mango o piña por ejemplo.

Adornar: Se puede adornar la ensalada con un ramito de albahaca o perejil fresco y queda mona monisima