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la unica manera de poseer un amigo, es serlo.
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« : 10 de Abril 2007, 21:57:46 » |
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Estas son "Monas de Pascua". Es una especie de tarta que los ahijados van a buscar a casa de sus padrinos el lunes de pascua. El padrino tiene la "obligación" de tener preparada la mona cada año desde que nace el ahijado hasta que este se "olvida" de ir a recogerla. Si el tiempo acompaña se suele ir a comer al campo el mismo lunes con la familia o amigos.
Consta de dos fases:
1.- Preparacion del bizcocho (pa de pessic)
2.- Relleno y adorno
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« Respuesta #1 : 10 de Abril 2007, 22:04:06 » |
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1.- Preparación del bizcocho
Ingredientes para una mona de 9 huevos:
9 huevos
300 gr. de azucar
115 gr. de harina
115 gr. de maizena
Manteca para untar el molde.
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« Última modificación: 10 de Abril 2007, 22:17:13 por SERP »
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« Respuesta #2 : 10 de Abril 2007, 22:06:47 » |
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Se separan las yemas de las claras y estas últimas se baten a punto de nieve.  |
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« Respuesta #3 : 10 de Abril 2007, 22:13:48 » |
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Se añade el azúcar a las claras batidas y se sigue batiendo hasta que se absorbe. A continuación se añaden las yemas y se remueve la masa con cuidado de que no se baje el merengue. Sin dejar de remover se añade la harina y la maizena tamizadas. |
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« Respuesta #4 : 10 de Abril 2007, 22:16:33 » |
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Una vez la masa esta preparada, se vierte en el molde previamente untado con manteca. |
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« Respuesta #5 : 10 de Abril 2007, 22:23:38 » |
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En el horno a 180º se introduce la masa para su cocción. El tiempo aprox. oscila entre 30 y 40 min. Mejor ir comprobando si esta cocido pinchando la masa con una aguja. Cuando esta sale limpia, es que el "pa de pessic" esta en su punto . |
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« Respuesta #6 : 10 de Abril 2007, 22:25:38 » |
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Una vez cocido, se desmolda y se deja enfriar .  |
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« Respuesta #7 : 10 de Abril 2007, 22:31:46 » |
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Ingredientes para el adorno: Mermelada de melocotón. Frutas confitadas. Cobertura de chocolate. Coco rallado o almendras fileteadas. Figura de chocolate. Se abre el bizcocho por la mitad y se rellena de mermelada. |
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« Respuesta #8 : 10 de Abril 2007, 22:38:03 » |
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Se cubre con mermelada y los laterales se pueden adornar con coco, almendra fileteada o cobertura de chocolate. Para que el coco o la almendra se pegue, se debe cubrir el lateral previamente con mermelada. |
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« Respuesta #9 : 10 de Abril 2007, 22:41:49 » |
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Se coloca la figura en el centro y la fruta a gusto de la cocinera, o sea, a mi gusto. Y mona terminada. |
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