Berenjenas rellenas

[Curuxa]

Bueno no me prodigo mucho por aquí, pero hoy hice berenjenas rellenas y me apetecía compartirlas con vosotros.

Las he rellenado de verdura, aunque están buenísimas rellenas de champiñones y bacon, o con pollo...la verdad que dan mucho juego. Espero que os gusten.



Ingredientes:


-Una berenjena por persona ,si no son muy grandes, si son grandes con una para cada dos está bien. En este caso hice una ración nada más.

-zanahorias

-guisantes

-cebolla (yo no tenía gran error )

-bechamel, la podeis hacer o comprarla preparada. Yo me fui a lo fácil...

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importante poner el horno a precalentar a 150 mientras nos encargamos de las berenjenas en si

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Partimos la berenjena a la mitad y vamos vaciando su interior

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las dejamos tal que así, bien limpitas, pero que quede algo de carnina dentro para que no se nos deformen, ya que vamos a meter dentro el relleno

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cuando estén las dos partes limpias las metemos en una fuente y sin más, para el horno

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mientras se van haciendo las berenjenas vamos con el relleno:

- troceamos menudina la carne que le hemos quitado a la berenjena

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bueno...si no fuerais tan torpes como yo y no se os hubiera olvidado comprar cebollas, picariais una y la incluiríamos en el relleno...al margen de mi ida de pinza...


- la zanahoria yo la hago tiras con el pelador porque se hace más rápido y me gusta más, pero si la preferís en trozos, la troceais.

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Ahora pasamos todo el contenido del relleno por la sartén, yo lo prefiero hacer en el wok, keda muy rico y no añades nada más que una gotina de aceite.

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añades la bechamel, bajas un poco el fuego y lo vas dejando hacerse mientras vas removiéndolo.

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Ahora bien, durante el tiempo que hemos tardado en preparar el relleno ( aproximadamente 20 minutos) se han hecho las berenjenas en el horno. Las sacamos y sin más rellenamos.