Huevo frito con puntillas (fotos)

[Zumbón]

Lo primero de todo quería comentaros alguna cosilla, a ver………se que este tipo de recetas son de las que un chef debería de llevarse a la tumba, pero no podía por menos que compartirla con vosotros.


Se la dedico a esas personas que no distinguen una judia verde de un guisante, a esas otras que quitan patas y cabezas a langostinos, a las que usan guantes para pelar calamares, a las que cocinan contramuslos………en fin a todos vosotros.

[Zumbón]

Ingredientes:

Un huevo (si es de la gallina Caponata o turuleta mejor)

Aceite (de Juan Maravillas el mejor del mundo entero, a pesar de lo que diga algún boqueron por hay).

Sal ( de las salinas de San Pedro del Pinatar, como no podía ser menos)

Sartén (pequeña, esto algunos les sonara por el tamaño de ciertas partes)

[Kika]

ke pasa zumbon-bon ....te ha entrado un retortijon-jon?

 

[Desconocido]

es mejor en un arroz tenerlo lleno de patitas y antenitas  de langostinos

asi comes y escupes es como un juego

       .....tups  tups tups   uysssssss  semaskapaounfelipe.......

PD No veo el merito de freir a Trillo con puntillas

[Zumbón]

Ponemos un poquito de aceite en la sartén (muy poquito), fundamental este es uno de los secretos de esta receta, poquito aceite:

[Zumbón]

Dejamos que el aceite se caliente y expanda, hay que verlo humear:

[Zumbón]

A continuación cascamos el huevo y lo depositamos en la sartén, eso si, con mucho cuidado que salpica el aceite y le ponemos sal:

[Zumbón]

Tapamos con una tapadera, para que no nos salpique y le bajamos el fuego:

[Zumbón]

Llegados a este punto dejamos el huevo a nuestro gusto, mas cuajado o mas blandito, a mi personalmente me gusta mas cuajado:

[Zumbón]

Y la presentación :