Piri
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« Respuesta #10 : 6 de Mayo 2006, 23:42:21 » |
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Tapamos la olla
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Mirándote a los ojos se responden mis porqués
Me inspiro en tus palabras y mi casa está en tu piel
Que tierno amor, mi devoción, viniste a ser mi religión
Mi dulce sentimiento de nada me arrepiento
Que vivan los momentos en tu boca y en tu cuerpo
Mujer....
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« Respuesta #11 : 6 de Mayo 2006, 23:42:56 » |
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Fuego medio-bajo, y 5 minutos. Ahora lo que queremos en esta parte es............
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« Respuesta #12 : 6 de Mayo 2006, 23:43:52 » |
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que los txipis empiecen a cerrarse y aseguremos que luego los podemos mover sin miedo a que se rompan.
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« Respuesta #13 : 6 de Mayo 2006, 23:46:34 » |
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Ahora que ya se han cerrado y disminuido de tamaño, porque han soltado juguillo, ya podemos segur cocinándolos otros 20 minutos con las verduras, eso sí, esta vez REMOVIENDOLOS CON CUIDADO Y EVITANDO QUE LAS VERDURAS SE PEGUEN.
Echadles más sal intentando que caiga directamente en la carne de los txipis (3/4 cuchara pequeña)
Es importante que no se sequen así que tapad la cacerola, y si es necesario, echad caldo de pescado.
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« Última modificación: 25 de Junio 2006, 00:34:25 por Piri »
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« Respuesta #14 : 6 de Mayo 2006, 23:47:20 » |
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¿dónde habré metido la tinta de calamar?  |
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« Respuesta #15 : 6 de Mayo 2006, 23:48:12 » |
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La disolvemos en medio vaso de vino blanco, mientras los txipis se están cocinado en su jugo con las verduritas
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« Respuesta #16 : 6 de Mayo 2006, 23:49:18 » |
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Cuando veamos los txipis blanditos es hora de separarlos con cuidado de que no se rompan de la salsa de verduras.
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« Respuesta #17 : 6 de Mayo 2006, 23:50:10 » |
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Echamos a la salsa de verduras el vaso de vino blanco con la tinta negra y............
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« Respuesta #18 : 6 de Mayo 2006, 23:50:41 » |
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Homogeneizamos bien y...........
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« Respuesta #19 : 6 de Mayo 2006, 23:52:47 » |
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Y dejamos hervir la mezcla (esta vez SIN TAPA CLARO!!) hasta que los vapores pierdan el olor a vino blanco (unos 5 minutillos más)
Si se pierde mucho líquido en la cocción, reponerlo con el caldo de pescado. No debe estar muy seca la salsa
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« Última modificación: 25 de Junio 2006, 19:47:52 por Piri »
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