2 kg de pollo cubeteado o en laminas
1 taza de cebolla brunoise
1 taza de morron brunoise
2 tazas de tomates concasse
¾ taza de oliva
½ taza de vinagre de vino
4 paquetes de rúcula fresca
Orégano fresco
Albahaca fresca
Preparar una salsa criolla con los vegetales (cebolla, morrón y tomate) y condimentar.
Saltear el pollo cubeteado en aceite de oliva y rociar con ½ taza de vino blanco. Condimentar.
Al momento de servir, incorporar al pollo la salsa criolla, el orégano y la albahaca, y terminar con un poco de rúcula.
Acompañar con papas al horno en cubos.
