3 cuch de manteca
600g papas peladas en cubos chicos.
1/4 de taza de perejil picado
2 dientes de ajo picados
1 cuch de sal
Pimienta
8 huevos grandes
1 taza de cheddar rallado grueso
Precalentar el horno a 200º
En una sarten de hierro derretir la manteca y agregar las papas a fuego medio. Cocinar por 15 min aprox. o hasta que doren. Incorporar el perejil, ajo , sal y pimienta.
En la misma sarten formar con las papas 4 nidos bajos, bien espaciados. Romper uno o dos huevos dentro de cada uno. Llevar al horno y cocinar por 10 min o hasta que la clara este cocida y la yema jugosa.
Antes de retirar colocar el queso por arriba para que derrita. Servir enseguida.
