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Foro Oficial de PETERPAULXXX.COM > Area Aficiones II (Cocina, Ecologia, Poesia y Posteridad) > FORO DE COCINA > Cocina de toda la vida (II): Porrusalda (con FOTOS)
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Autor Tema: Cocina de toda la vida (II): Porrusalda (con FOTOS)  (Leído 9334 veces)
Piri
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SE BUSCA!!! MUY PELIGROSO!
« Respuesta #20 : 9 de Junio 2006, 22:36:20 »
lo que mas me cuesta limpiar son esos hilillos precisamente!!!!!
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« Respuesta #21 : 10 de Junio 2006, 00:43:09 »
Cita de: Piri en  9 de Junio 2006, 22:36:20
lo que mas me cuesta limpiar son esos hilillos precisamente!!!!!

Limpiar?? la parte interna del puerro no esta sucia.... son las hojas externas las sucias....
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Piri
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SE BUSCA!!! MUY PELIGROSO!
« Respuesta #22 : 10 de Junio 2006, 10:33:40 »
Cita de: Gacelilla en 10 de Junio 2006, 00:43:09


Limpiar?? la parte interna del puerro no esta sucia.... son las hojas externas las sucias....

Pero ya viste cómo están a veces llenas de tierra las dos primeras capas internas?


ah! y me refería a los hilillos de fuera que tiene el puerrín........
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« Respuesta #23 : 10 de Junio 2006, 14:05:24 »
las dos primeras capas las quito.  Y con lo de los hilos me refiero a que el puerro, cuando se deshace, se deshace en "hilos", que es lo que resultaba desagradable en este caso, por lo que decidi solucionarlo cortandolo en rodajas finas.  Esto es un buen truco para gente maniatica con la comida y para chicos
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SE BUSCA!!! MUY PELIGROSO!
« Respuesta #24 : 10 de Junio 2006, 20:48:33 »
anda que pa tema complicao de hilillos atascados en los dientes..............están las acelgas.............! Huh
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« Respuesta #25 : 12 de Junio 2006, 08:24:17 »
a mi esos hilillos me dan arcadas

yo lo soluciono parecido a como  lo hace Gacelilla

dos primeras capas  fuera despues le doy un corte en 4  de arriba a abajo  sin llegar al final y se  queda abierto lo paso bajo el grifo .Lo uno con la mano y lo corto como si fuese en redonditos  pero al estra cortado en 4  salen cachitos muy pequeños  (no hay hilos)

 este plato va muy bien para compesar   el quiche  (colesterol calorias)----------  Bailarin

           Afro............ole y oleeeeeeeeeee.......... Afro
« Última modificación: 12 de Junio 2006, 11:18:41 por Javi-Rene3 » En línea
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« Respuesta #26 : 12 de Junio 2006, 08:28:41 »
Cita de: Piri en 10 de Junio 2006, 20:48:33
anda que pa tema complicao de hilillos atascados en los dientes..............están las acelgas.............! Huh

los hilos de las acelgas .............los  de las pencas

quitaselos una vez cocidas las pencas  es muy facil y rapido

en crudo es un coñazo y nunca quedan bien del todo

              Afro........ Afro
« Última modificación: 12 de Junio 2006, 10:57:04 por Javi-Rene3 » En línea
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« Respuesta #27 : 14 de Junio 2006, 13:06:47 »
Cita de: Javi-Rene3 en 12 de Junio 2006, 08:24:17
a mi esos hilillos me dan arcadas

yo lo soluciono parecido a como  lo hace Gacelilla

dos primeras capas  fuera despues le doy un corte en 4  de arriba a abajo  sin llegar al final y se  queda abierto lo paso bajo el grifo .Lo uno con la mano y lo corto como si fuese en redonditos  pero al estra cortado en 4  salen cachitos muy pequeños  (no hay hilos)

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Pa limpiar los ajospuerros yo les corto las hojas feas de por arriba...luego le hago los cuatro cortes q haces tu y lo limpio muy bien debajo del grifo...pq las arenillas esas son muy askerosas....y luego en trocinos pequeños así ni hilos ni na...como de 3 cm de ancho....


PD. Ahora me está entrando antojo de ajospuerros....
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« Respuesta #28 : 14 de Junio 2006, 14:29:49 »
Cita de: Shahrayar en  4 de Junio 2006, 01:07:56
¡Ñam Ñam! ¡Qué buena pinta!

¿Y cuándo dices que se le añade el <Modo Curuxa on> porru <ModoCuruxa off>?

Mis conocimientos de cocina teórica me llevan a aclarar que el plato es dulce por la calabaza; y que las patatas partidas -en lugar de cortadas- hacen que el caldo espese más, debido a que la patata partida suelta más fécula.

Piri, la próxima vez que suba me llevaré un babero por si me invitas a una de éstas.  ok ok


porru¿? sera puerru jajaja Tongue
muy rico Piri me encantan las verduritas Roll Eyes Roll Eyes
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