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Hola amigos foreros, vamos a aprender a hacer ajo (ali-oli) y de paso y supuesto nos sobra la clara del huevo que vamos a utilizar haremos un merengue. facilisimo.........

Ingredientes para el ali-oli:

Mortero
Un huevo (que no este frio)
Un diente de ajo (al gusto)
Sal y aceite.

En el mortero ponemos un poco de sal y el diente de ajo

machacamos hasta que quede una pasta.

Separamo del huevo la clara de la yema

Ponemos la yema en el mortero junto al ajo machacado.

Le damos vueltas a todo hasta conseguir una pasta homogenea.

Despues añadimos el acetie poco a poco y sin parar de darle vueltas.

El ali-oli se va ligando y creciendo.

El cocinero. muy importante para hacerlo.

Vamos dando vueltas y añadiendo aceite hasta conseguir la cantidad deseada de ali-oli y al final le ponemos unas gotas de limon .

Al final queda tal que asi, i es ideal para acompañar pescados, carnes, patatas cocidas. etc.............

que lo disfruteis.  :)

Ahora vamos con el merengue.

Utilizando la clara que nos ha quedado.

Ingredientes:

Clara de huevo
Azucar.

Lo ponemos en un recipiente la clara y la  azucar

Con la batidora y acesorio de varillas empezamos a montarla.

Una vez montada, la ponemos en otro recipiente para hornear

La ponemos a hornerar

Cuando lo veamos dorado lo sacamos lo dejamo enfriar y a comer.............

ese merengue ese merengue -bailarin -bailarin -bailarin


zummm bailamos?? -juasjuas

Que suto!!!!!

Al leer el título del post he pensado quue en murcia haciais merengue con ajo!!

 -bailarin  -bailarin

 -juasjuas

Y yo.

Algunos juntan churras con merinas y otros. . . all i oli con merengue.


Es queeeeeeeeeeeee . . .  ;D ;D



Zumm: has probado hacerlo sin huevo?. Solo ajo y aceite, receta original del allioli. Es complicado de ligarlo, pero si se consigue, queda curioso. Si no se liga, pues se usa como quede.

Panda descerebraos, como vamos hacer el ajo con merengue o viceversa, aqui lo que se espone es el aprobechamiento total de huevo  ;D ;D ;D



Si sogt, tambien lo hacemos asi, pero resulta como tu dices mas complicado y queda mas fuerte.  -ok

Pues a mi no me parecería tan raro...
Los catalanes le ponen ali oli a todo!!  ;D ;D ;D

oye , cochino, qué has hecho tú ahí mientras preparabs el ali-oli?  -ahhhh

 -juasjuas

en serio Zumbón, genial idea explicar gráficamente cómo ahcer algo así!!!!

te pongo en la lista de karmas el número 1.641.........! ???

Buena receta.... sale ali oli no? es que pa la cocina soy mas torpe... debe da tar buena con merengue... ali donde yo trabajo en mis horas libres lo hacemos con:
leche,aceite,ajo y al final un toke de limon o vinagre

  el ali oli no se lo ponemos a todo, ni mucho menos, se lo ponemos en algunas cosas, como todas las salsas -nono -nono

  has estado en Cataluña? si es así, que has comido con ali oli?

aqui el ali oli lo usamos por ejemplo en las patatas asadas que le da un punto exquisito. y ya a gustos de consumidores .....

en las patatas asdas como tu dices, con la carne de cordero, sobre todo si se hace en el campo, y en algunos platos más, pero no muchos. -nono -nono

yo se del tema aunque ami personalmente detesto el ali oli me da asco, igual que la mayonesa.... pero weno como tengo que hacerlo a diario uno le coge el gusto jajaja yo nunca le hecho pero nunca e visto que se lo hechen al cordero... aunque diren que lo pruebe  y os digo  -besito

Jolin, era solo una broma -nono -nono -nono

Vivo en Cataluña, en Barcelona, y he probado el ali oli  con muchas cosas: con patatas, con arroz, con pescado y con carne... En muchos restaurantes lo ofrecen como acompañamiento de muchas cosas.
Las patatas con ali oli me encantan, para otros platos en cambio me parece una pena, porque creo le mata el sabor depende a que platos.

 con las patatas, y segun como están hechas, bueno, con el arroz, si es ensalada de arroz, vale, pero ni en la paella ni arroz a la cubana, en nada de eso no se le pone, y en el pescado,no se, o no me acuerdo de ninguno, salsa romesco si, pero ali oli, :o, pero esto es como todo, si a una persona le gusta, se lo pone donde quiere.

No es por ser puntilloso pero mucha gente no sabe q las llamadas patatas ali-oli(se me hace dificil hasta escribirlo)provienen de cataluña ya q la traduccion seria ALL=AJO I=Y OLI=ACEITE.
D echo en Castellon donde yo vivo se pueden llamar tb patatas ajoaceite lo cual sorprende a visitantes
A disfrutarlas!!