MARMITAKO

[Rubi_rebujito]

Aquí os dejo una recetilla de cómo preparar el Marmitako (guisado de bonito) muy típico de la tierra donde vivo. La receta es para chuparse los dedos. On egin!!


RECETA DEL MARMITAKO (4 personas)


CALDO:

Se prepara con un trozo de la cabeza del bonito y los desperdicios de las rodajas del mismo.  Se añaden 2 cebollas, 2 puerros, 4 dientes de ajo, perejil, 6 pimientos rojos choriceros, dos pastillas de caldo de pescado (Starlux), y sal.

PREPARACION:

Se fríen en un puchero grande 2 cebollas rojas bien picadas y cuando empiecen a dorarse se añaden también bien picados 4 pimientos verdes y cuatro dientes de ajo.

Cuando esté todo bien sofrito, se añaden y rehogan 2 kg. de patatas cascadas en forma de dados.  A continuación añadiremos el caldo colado hasta que se cubran justamente las patatas.  Removeremos de vez en cuando y al cabo de 10 minutos, una vez de que haya empezado a hervir, pasaremos por el chino los pimientos choriceros y probaremos el punto de sal.  5 minutos después añadiremos medio bote de tomate frito y un poco de pimienta negra molida, así como 2 guindillas cayena pequeñas.  Removeremos de nuevo y transcurridos otros 5 minutos (es decir a los 20 minutos aprox. desde que comenzaron a hervir las patatas) probaremos que estén hechas y si fuera preciso las dejaremos un poco más.

Cuando consideremos que la patata ya está cocida añadiremos el bonito que previamente habremos troceado, sin espinas, en forma de dados y con sal.  Al comenzar a hervir de nuevo, se retira, se deja reposar 5 minutos y se sirve.

[Hurko]

me encanta el marmitako 
 

[Piri]

A ver si nos animamos con un guisaditooooooo  Rubiiii, que un pajarito nos ha comentado que te sale de reshupeteeee!

[Curuxa]

jo k ricoooo marmitako bonitako k dice mi madre 

[Hurko]

Piri no te pierdes una eh!