hostia! lo mismo he pensado yo
¿ qué es "a la espalda"?
Cuando en una bandeja de horno pones una cama de patatas, cebolla (a veces pimiento), aceite, vino, guindilla y pones el pescado abierto y limpio "sobre su espalda" (usease piel en contacto con las patatas y zona abierta hacia arriba)
Receta válida para un monton de pescados que quedan de lujo de esa manera, muy ricos...... ñam, ñam..!!!
COMO NO SE PUEDEN SUBIR IMAGENES!!!! (iconosilbandohaciendoseelloconosesisehabraenteradonadieeeeeee)
os pongo este enlace:
http://www.google.es/images?hl=es&q=lubina%20a%20la%20espalda&um=1&ie=UTF-8&source=og&sa=N&tab=wi&biw=1920&bih=887
