Ensalada de pollo y arroz

[Elan]

Ensalada de pollo y arroz 
Para cuatro comensales 


1. Ingredientes
2. Elaboración

 
  1. Ingredientes 


 
.. - 250 gr de arroz
.. - 1/2 litro de caldo de pollo 
.. - 1 diente de ajo 
.. - 1 cebolla 
.. - 200 gr de carne de pollo cocida, limpia de huesos
.. - 1 pimiento rojo 
.. - 1 pimiento verde 
.. - 1 lata de guisantes pequeña
.. - 1 lata de maíz pequeña
.. - 18 gr de sal 
 
 





  2. Elaboración 


1. Poner en una cacerola el caldo de pollo, el arroz, la cebolla picada, el ajo machacado y la sal.

2. Hervir y mover, tapar la cacerola y dejar cocer 15 minutos a fuego bajo, escurrir y refrescar.

3. Echar el pollo cortado a dados, los guisantes y el maíz de lata, escurridos y enjuagados.

4. Apartar el arroz y, cuando enfríe, agregarle los pimientos troceados.

5. Servir frío, acompañado de lechuga y mayonesa.

 
Puleva Salud