Dieta en la gastroenteritis

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Dieta en la gastroenteritis 
Cuando se padece una gastroenteritis, la recuperación pasa por dejar el sistema digestivo en reposo haciendo dieta absoluta (no tomar más que suero) o una dieta blanda (dieta poco agresiva para el sistema digestivo). 


1. ¿Cuál es su objeto?
2. Alimentos aconsejados en la dieta blanda
3. Alimentos desaconsejados en la dieta blanda

 
  1. ¿Cuál es su objeto? 


La dieta que debe hacerse en caso de gastroenteritis recibe el nombre general de dieta blanda. Tiene por objeto dar al sistema digestivo un reposo relativo, de modo que no se sobrecargue el estomago y que la comida sea ligera.

Según la gravedad de la gastroenteritis, la dieta blanda puede seguirse directamente o tras un ayuno relativo, en el que sólo se beberá suero o lo que se conoce como limonada alcalina.

Esta limonada puede prepararse en casa. Mezclaremos 1 litro de agua hervida que dejaremos enfriar, 1 vaso de zumo de limón, 4 cucharadas de azucar, 3/4 de una cuchara pequeña de sal, 1 cuchara pequeña de bicarbonato. Deberemos tomar dos litros durante 24 horas, bebiéndola a sorbitos pequeños a lo largo del día. Pasadas 24 horas, debe seguirse la dieta blanda durante una semana.





  2. Alimentos aconsejados en la dieta blanda 


Se debe tomar:

- Sopas: Sopa de arroz, sopa de zanahoria, sopa de pescada.

- Purés: Puré de patatas y zanahorias, verduras hervidas o en puré.

- Carnes: Carne de ave cocida o a la plancha.

- Pescados: Pescado blanco cocido o a la plancha: pescada, bacaladillas, lenguado, gallo, fletan, acedia, rape.

- Frutas: tomar solamente plátano maduro o manzana asada.

- Huevos: Huevo pasado por agua, duro o en tortilla.

- Queso blanco.

- Yogur.





  3. Alimentos desaconsejados en la dieta blanda 


Se debe evitar:

- Fruta o verdura cruda.

- Leche entera.

- Queso curado y embutidos.

- Fritos, picantes.

- Bebidas frías, bebidas gaseosas.

- Dulces, caramelos, chocolates, pasteles y azúcar.

Pasada una semana, puede retomarse la dieta habitual incorporando la fruta, la verdura y la leche. No abusar de los dulces ni de los fritos, ya que nuestra alimentación debería basarse siempre en una dieta equilibrada y sana.

 
Dra. Dª. Ana María Roca Ruiz