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Sustanciabilidades:

- 1 Kilo de caracoletes y un conejito de 1 kilillo o poco más
- 1/2 kilo de verduirta: vainas (judías verdes)  y alubia garrafonera, al ser legumbre  seca deberá estar a remojillo desde la víspera, tá claro...
- 1 pimientillo verde, 1 tomatico mediano o dos o tres pequeños , y 8 tazas de arroz
- Especias paelleras, y si sos liais mucho con ellas pues 2 sobres o un cubo de condimento para paella, procurando que contenga azafrán, pimentón y esas cosillas... si no tiene pimentón le tendreis que añadir como en este caso...
- Aceite de oliva, Sal por supuestro (salvo hipertensos), 2 dientes de ajo (pelados), y 16 tazas de caldo de carne, ( si no disponeis o estais vagos/as mejor que de estarlux, (que sala ldemasiado) es el de Bovril ese en tarro negro con pinta de petróleo el contenido) segid las instrucciones para hacer el caldo, no me seais burros/as y me echeis 16 frascos de concentrado)

Pezamus.... Primero lavaros las manos, eh! gerundios/as... y antes de  la preparación paellera habremos limpiado y puesto a cocer los caracoles durante 20 minutos contando desde que empiezan a hervir y luego a fuego medio, pues  la coción de los cuernudos debe terminarse en la paellera con los demás ingre-DIENTES.  Luego a retirar y reservar pá su momento.
Escaldamos durante 10 minutejos la verdura en agua un poco salada.
Medimos 16 tazas de caldo y las aparcamos a fuego lento preparás pá  cuando la tengamos que incorporarar a la paella campera.

Ahora... ponemos 9 cucharadas de aceite y refreímos el conejito troceao y salao, y cuando esté doradito lo apartamos y reservamos sin meter los dedetes....

En ese mismo aceite añadimos y refreímos el pimientito, el tomatico/s y los ajetes picaos, teniendo cuidado de no quemarlo tó.

Cuando ya esté en su consistensia le añadimos la verdurita escurría y se refríe tó juntico unos minutos...

A continuación, tachám...  añadimos el conejito y los cornudetes, dándoles vueltas con un tenedor, o en su defecto con un palo, no con el agarradero la escobilla el WC...

En unos minutos (estad al loro) se incorporan las 8 tazas de arroz y el condimento arrocero o las especias adecuadas al estilo paellero de cada cual, sin olvidar el pimentón al gusto picante o sin picar o mezclao...

Se mira uno/a las manos y si están guarras se lavan, por dios!... removemos tó bien revuerto y se refríe un par de minutillos teniendo cuidao de que no se sus queme el negocio...

Ahora, cuidao no sus escaldeis... el caldo debe estar puesto a ebullición para añadirlo...
Remover bien el asunto y colocamos adecuadamente las tajadas conejeriles, y a los escondios caracoles cornudos...
Dejamos a fueguito medio, sin que deje de hervir al chup-chup suave durante ½ hora .
Si no tamos borrachos/as, sabremos que está casi a punto... cuando no tenga líquido y el arroz aparezca suelto.

Si empieza a oler un poco a chamusquina (mira que te avisao, mendrugo) y la parte de arriba notas que todavía no está hecha a su punto, lo que harás una vez retirada la paella del fuego es taparla con tapa o en su defecto, con unos periodicos durante unos minutos más para que se termine de hacer...

¡Jála! Y que sus aproveche, "conejitos y cornudetes" varios...

El Alka y su Pé.

Alka, pos mu bien, pero como que los conejicos me gusta verlos saltando por el campo y los caracolicos pos igual pero arrastrandose.

Pa cuando una receta con cabrita  -juasjuas -juasjuas


Venga campeon nus vemos¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ -ok

Mu wena pinta alka!! estas exo un cocinero nato!! -alabar -alabar ;D :P si me deja karmita al canto!!! -ok -besito

Que yo no soy 'cabrival' peazo antropófago...  -cabezon

Alka......la paella se ve riquisima !!!..... -besito

madre me has tokado la fibra sensible Alka,,,,,


los "cornudetes"....eso es un arroz orgásmiko...karma y pegao pal disfrute de la concurrencia ...


saludos al o la cocinera  ???

 O0

Vaya paellita rica, si señorrrrrr!!!