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Area Aficiones II (Cocina, Ecologia, Poesia y Posteridad) => FORO DE COCINA => Mensaje iniciado por: Karycya en 12 de Julio 2004, 05:03:52



Título: NECESITO LA RECETA DE ......
Publicado por: Karycya en 12 de Julio 2004, 05:03:52

La leche frita...... fui a ver la que puso Roy, pero ya la borro.... alguien que me la facilite !!!!!!!!!!!

 -besito


Título: Re: NECESITO LA RECETA DE ......
Publicado por: Guks en 12 de Julio 2004, 19:47:39
Te dejo la receta del maestro loco Arguiñano




1 l. de leche
240 gr. de harina floja
200 grs. de azucar glas
4 huevos
peladura de una naranja
1 palo de canela
1 racimo de grosellas
Para rebozar y freír:
harina
2 huevos
azúcar
canela
aceite virgen extra





Elaboracion

En una cazuela amplia, pon a hervir la leche (reserva un poco) con la canela y la ralladura de naranja.
Tamiza la harina y el azucar glas, mézclalos en un bol, añade la leche reservada anteriormente y disuelve bien. Incorpora los huevos y bate hasta que quede una masa homogénea.
Cuela y vierte la leche al bol, bate bien y vuelve a pasar todo a la cazuela. Pon nuevamente al fuego y deja cocer, (sin dejar de batir) a fuego medio hasta que espese, 5 minutos aproximadamente.
Pasa la masa a una fuente amplia y baja y deja que se enfríe. Cuando este fría, corta en rectángulos, reboza con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite. Escurre sobre un plato con papel de cocina absorbente.
Mezcla en un plato el azucar en grano con la canela en polvo y reboza los trozos de leche frita. Sirve en una bandeja y decora con un racimo de grosellas.

Gukiconsejos


Consejo: Dos pequeños consejos. El primero respecto a la peladura de naranja, es importante que sea lo más fina posible. No hay que coger la parte blanca porque amargaría la leche. Y el segundo, para cortar los trozos de leche frita, será mucho más fácil si pasáis la hoja del cuchillo por agua fría.


Título: Re: NECESITO LA RECETA DE ......
Publicado por: Karycya en 14 de Julio 2004, 02:27:25


Gracias a los dos !  -besito -besito -besito