Título: NECESITO LA RECETA DE ...... Publicado por: Karycya en 12 de Julio 2004, 05:03:52 La leche frita...... fui a ver la que puso Roy, pero ya la borro.... alguien que me la facilite !!!!!!!!!!! -besito Título: Re: NECESITO LA RECETA DE ...... Publicado por: Guks en 12 de Julio 2004, 19:47:39 Te dejo la receta del maestro loco Arguiñano
1 l. de leche 240 gr. de harina floja 200 grs. de azucar glas 4 huevos peladura de una naranja 1 palo de canela 1 racimo de grosellas Para rebozar y freír: harina 2 huevos azúcar canela aceite virgen extra Elaboracion En una cazuela amplia, pon a hervir la leche (reserva un poco) con la canela y la ralladura de naranja. Tamiza la harina y el azucar glas, mézclalos en un bol, añade la leche reservada anteriormente y disuelve bien. Incorpora los huevos y bate hasta que quede una masa homogénea. Cuela y vierte la leche al bol, bate bien y vuelve a pasar todo a la cazuela. Pon nuevamente al fuego y deja cocer, (sin dejar de batir) a fuego medio hasta que espese, 5 minutos aproximadamente. Pasa la masa a una fuente amplia y baja y deja que se enfríe. Cuando este fría, corta en rectángulos, reboza con harina y huevo y fríelos en una sartén con aceite. Escurre sobre un plato con papel de cocina absorbente. Mezcla en un plato el azucar en grano con la canela en polvo y reboza los trozos de leche frita. Sirve en una bandeja y decora con un racimo de grosellas. Gukiconsejos Consejo: Dos pequeños consejos. El primero respecto a la peladura de naranja, es importante que sea lo más fina posible. No hay que coger la parte blanca porque amargaría la leche. Y el segundo, para cortar los trozos de leche frita, será mucho más fácil si pasáis la hoja del cuchillo por agua fría. Título: Re: NECESITO LA RECETA DE ...... Publicado por: Karycya en 14 de Julio 2004, 02:27:25 Gracias a los dos ! -besito -besito -besito |