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Título: Sorbetazo!! Publicado por: Cogollin en 6 de Junio 2004, 23:36:53 -saltar Este plato parece muy dificil de elavorar pero es mas facil de lo que parece os invito a probarlo cuando querais pa demostrar la teoria q segun dicen me salen ricos xD ;D
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS para el GAZPACHO(ole ole y ole! jajajajjajaja) 1 k de tomates maduros 1 pimiento verde ½ cebolla ½ diente de ajo un chorro de aceite vinagre sal pan duro PREPARACIÓN Preparación del sorbete de Gazpacho: Poner en un bol los tomates, el pimiento, la cebolla y el pan duro. Hacer un puré con la batidora, montar con aceite, pasar por el chino y sazonar con sal y vinagre, la mezcla debe quedar espesa. Dejar reposar y meter en la sorbetera Preparación de la Gelee: Remojar las hojas de gelatina en agua, calentar parte de la manzana licuada y disolver la gelatina. Dejar enfriar Preparación del atún: Salar el lomo de atún y dejarlo durante 15 horas. Poner en el aceite con el resto de los ingredientes y dejar macerar durante 24 horas. MONTAJE: Poner un trozo de atún junto con un poco de gelee y colocar encima una quenefa de sorbete de gazpacho, espolvorear con cebollino recién picado y salsear con un cordón de reducción de Modena -ok eso es todo, a los que se animen a probarlo suerte y ya sabeis no se puede saber si esta bueno o no sin probarlo ;) Título: Re: Sorbetazo!! Publicado por: Maxmanus en 7 de Junio 2004, 00:41:18 La verdad q es un plato q promete mucho mucho ;) jejeje a ver si tengo tiempo y me animo a prepararlo ;). Muy buena receta , digna de un karmita desde luego ;) -ok
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