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Título: Pollo al curry Publicado por: Maxmanus en 31 de Mayo 2004, 14:32:11 Bueno a mi esto de compartir mis recetas me encanta jejeje menudo descubrimiento esta seccion.
POLLO AL CURRY Ingredientes: - Trozos de pollo cortados en tiras o tacos (segun gusto), la cantidad va en funcion de los comensales. - Una cebolla (media para quien no le guste mucho). - Un pimiento verde. - Curry en polvo (yo prefiero el suave pero aqui cada cual elige ;) ) - Caldo de ave (si es de pastilla, pues una, ya hecho claro). - Una copa de jerez dulce. (o similar o vino blanco, yo prefiero el jerez). - Un par de cucharadas de harina. Elaboracion: La idea es hacer par un lado la salsa mientras doras el pollo a la plancha (pero no lo terminas de hacer del todo). Primero picamos la cebolla y e pimiento bastante. En una sarten con el aciete ya caliente añadimos estos dos ingredientes. Cuando la cebolla empice a dorar (esto es opcional. pero yo le pongo una pizca de azucar, es mi toque especial), le ponemos el jerez para q se vaya reduciendo el sofrito. Cuando ya se halla reducido todo el jerez es cuando vamos poniendo poco a poco el caldo, (no todo de golpe hay q ir viendo a ojo lo q va necesitando), cuando ya tenemos el caldo es cuando echamos el curry. Una o dos curradas seran suficiente (aunq claro eso ya en funcion de como de fuerte lo querais). Esto lo vamos removiendo a fuego medio (No muy alto) y le ponemos la harina para q coja mas consistencia nuestra salsa y la seguimos trabajando. Si vemos q se nos espesa entonces añadimos mas caldo. Ya cuando la salsa tiene una textura mas o menos aceptable le añadimos el pollo dorado a la plancha, y lo ligamos con la salsa. Lo ideal estaparlo todo y dejarlo a fuego suave unos 10 mins para q se termine de hacer el pollo con la salsa. Si vemos q a los 10 mins no esta hecho o se ha consumido mucho la salsa añadimos un poco mas de caldo y lo dejamos otro rato mas tapado para q vaya sudando. Bueno espero q os guste y q mis indicaciones rudimentarias os valgan jejeje :D |