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Ingredientes para unas 20 torrijas

2 barras de pan duro, 1 litro de leche, 100 gr de azúcar, 1 piel de limón, 1 canela en rama, 4 huevos, aceite de oliva y un poco de azúcar más canela en polvo.


Preparación de las torrijas de leche

En la víspera preparamos la leche infusionada con la piel del limón y la canela en rama. Para esto ponemos en frío el limón y la canela dentro de la leche y la llevamos a ebullición. Clave: Ya fuera del fuego añadimos el azúcar y removemos para que se disuelva. De esta forma no se pegará a la cazuela al cocer.

El día siguiente, cortamos las barras de pan duro, según el tamaño deseado. Mojamos las rebanadas de pan con la leche, que habíamos guardado en frío hasta este momento.

Clave: antes de pasarlas por huevo para freírlas, sacamos las torrijas empapadas de la leche y las dejamos escurrir. La leche obtenida la podemos reutilizar para seguir empapando más rebanadas de pan.



Para utilizar el aceite de oliva de una forma correcta os aconsejo seguir los pasos que os contamos en: Ahorrar utilizando de forma correcta el aceite de oliva. Pero a grandes rasgos hay que utilizar abundante aceite de oliva, que no humee y cada dos o tres tandas lo filtramos para evitar que las partículas que sueltan se vayan quemando.

Sacamos las torrijas, las secamos y las rebozamos por azúcar y canela. Unos 100 gramos de lo primero y una cucharadita de lo segundo.

Oye que esto se ve muy fácil de hacer  :) a ver si algún dia hago el intento  -bailarin

están buenísimas, demasiado, de hecho..... en casa cuando aparece una bandeja dura dos días  ;D

 -aplaudir -aplaudir -aplaudir

Hummmmm..... q´ricas..... en estos días... las hago...... gracias por la receta....

Dos dias?.. eso es mucho tiempo en la mia  -juasjuas :P