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Título: Jamón con sabor a aceituna. Publicado por: amapola en 28 de Diciembre 2008, 13:10:13 Para festejar la Navidad qué mejor que un jamón ibérico de "aceituna": ésta es la singular propuesta con la que un empresario del pequeño núcleo rural de Brácana, en la localidad granadina de Íllora, ha sorprendido a clientes y comensales. Y es que los jamones y embutidos de Francisco Jiménez no son unos ibéricos cualquiera, son de producción propia; Francisco y su familia se encargan de la cría, alimentación de los cerdos y de la fabricación artesanal de jamones, paletas y embutidos. A diferencia del ibérico de Aracena o el Guijuelo de Salamanca, los de Brácana se alimentan de aceitunas en lugar de bellotas, con lo que el aporte de ácido oleico resulta exquisito para el paladar del consumidor, sostienen quienes lo han degustado. En este pequeño pueblo de poco más de 500 vecinos, Francisco cuida a sus más de 2.000 porcinos que merodean tranquilos y en total libertad entre olivos y demás vegetación de la sierra. Jiménez asegura que "la tranquilidad y el bienestar" de sus animales es lo principal y eso se "aprecia" en el sabor de sus jugosas carnes. La preocupación la familia por el medioambiente les ha llevado a sacar el máximo rendimiento a sus instalaciones de la fábrica, con una arquitectura que se asemeja a un bonito cortijo andaluz, placas solares, recogida de aguas pluviales para el riego del olivar donde pastan su cerdos y claraboyas para iluminar las dependencias. Casi toda la producción, unas 7.000 piezas, se vende en Andalucía, Barcelona, Madrid, Bilbao y Palma de Mallorca y la familia confía en que la unión de estos dos productos tan nacionales como el jamón y la aceituna sirvan para dar a conocer a la empresa en el extranjero. ¡Yo pienso, que el jamón tiene que saber a jamón! Título: Re: Jamón con sabor a aceituna. Publicado por: Marye en 28 de Diciembre 2008, 17:18:04 ??? :o ::)
Se dice q´sobre gustos no hay nada escrito.... -juasjuas -juasjuas -juasjuas para cambiar un poco está bien... pero es verdad... q´el jamón tiene q´saber a jamón.... -bye Título: Re: Jamón con sabor a aceituna. Publicado por: Asariel en 28 de Diciembre 2008, 17:35:06 ......Y las chuletas salen fritas...?
28 de diciembre. Título: Re: Jamón con sabor a aceituna. Publicado por: JCarlos2013 en 29 de Diciembre 2008, 08:04:43 Q me quedo con eL Jamon q sabe a JAMON :P Título: Re: Jamón con sabor a aceituna. Publicado por: TAK en 30 de Diciembre 2008, 11:55:53 ¿Si pides una ración de este jamón el bar te cobrarán dos consumiciones? ¿Una por el jamón y otra por las olivas? Ains, que cosas hay que leer -juasjuas
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