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Título: Raviolis de queso con confitado de pimientos Publicado por: Elan en 20 de Agosto 2007, 19:20:00 Raviolis de queso con confitado de pimientos
Para 8 personas 1. Ingredientes 2. Preparación 1. Ingredientes .. - 250 gramos de queso en Loncha fresco, graso y con sabor .. - 400 gramos de pimientos rojos o berenjenas .. - 200 gramos de azúcar .. - 50 gramos de agua .. - 100 de gramos vinagre de manzana o similar 2. Preparación 1. Partir el pimiento o la berenjena en juliana bien pequeña. 2. Añadir el resto de los ingredientes y dejar cocer durante 30 minutos, hasta que quede una textura parecida a la mermelada. 3. Dejar reposar en la nevera. 4. Cuando esté frío, rellenar las lonchas de queso, previamente partidas por la mitad en forma de rectángulo, dándoles forma de de ravioles y poner en la bandeja, plato o cuchara de aperitivo para meter en el microondas o en el horno para que el queso se funda. Alejandra Felman Editora, crítica y docente gastronómica |