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Título: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:50:05 Esta es una receta para aliñar la carne picada, que me enseñaron cuando estaba haciendo las prácticas de Restauración...
Ingredientes: 500 gr. de carne de ternera picada 4 ajos perejil sal pimienta vino blanco 1 huevo 1 rebanada de pan de molde o pan del dia anterior un poco de leche Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:51:35 Se moja el pan en la leche...
Se pelan los ajos... Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:52:18 Se limpia el perejil de tallos...
Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:52:50 Se pica muy fino....
Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:53:16 También se pican los ajos...
Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:54:39 Se le añade a la carne: el pan bien escurrido de la leche, los ajos picados, el perejil, la sal y la pimienta...
Yo la paso otra vez por la picadora o batidora en este caso,para que al hacerla se quede la carne más jugosa... Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:56:16 Se pasa por la batidora...
Y depués se le añade el huevo y el chorrito de vino (hay que tener cuidado con ésto porque sino sólo sabe a alcohol)... Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:56:56 Se mezcla con una cuchara o similar...
Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:57:43 Al final he terminado mezclándola con la mano... ;D
Eso si, muy limpia... :P Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 18 de Marzo 2007, 14:58:36 Esta receta se puede utilizar para albóndigas , hamburguesas, rellenos .... lo que se os ocurra...
Que aproveche!!!! Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Cordobesa en 19 de Marzo 2007, 13:53:41 gracias por la recetita! apuntada keda! -ok
karmita xula :) Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Songoku en 23 de Marzo 2007, 13:47:58 Practicamente igual a como lo hago yo -beer Queda muy bien -aplaudir
Por cierto, ese plato blanco con florecillas, igual que los míos, del carrefull Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: PeterPaulX en 26 de Marzo 2007, 19:27:58 Esta receta se puede utilizar para albóndigas , hamburguesas, rellenos .... lo que se os ocurra... Que aproveche!!!! Muy rica, me gusta hacerme mis propias burrikinas,,, hay que probar tambien este aliño,,, tiene mu buena pinta.. Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Desconocido en 27 de Marzo 2007, 19:01:09 Mas o menos como la hago yo (sin el vino)
Y si en vez de vino añades unas gotas y digo UNAS GOTAS (6 ) de salsa de soja ........mmmmmmmmm perfecta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ O0.... K ..... O0 Título: Re: Aliño carne picada especial by akhesa Publicado por: Akhesa en 27 de Marzo 2007, 21:40:16 Mas o menos como la hago yo (sin el vino) Y si en vez de vino añades unas gotas y digo UNAS GOTAS (6 ) de salsa de soja ........mmmmmmmmm perfecta ¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ O0.... K ..... O0 Mira eso lo tendré que pobrar....graciaspor la info.... -bye |