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Buenas noches!


Dificultad: Medio, pero caro... :-\\\\
Tiempo: 2h 15 minutos   

Hola amig@s!  perdido en el ciberespacio, vuelvo para compartir una mesa, cómo no! Quiero deciros a tod@s que aunque se me vea poco últimamente, no os olvido. Sus kieru muxo a tod@s!


Ahí va el ánade masticado esta noche!!! :-\\\\ :\\\'(




(para 3 indios, con hambre normal  :-\\\\  -bailarin)

1 Pato de 1,9 Kg
4 cucharadas de té de Perejil picado
4 cucharadas sopera de aceite de oliva (0,5º)
3 cucharadas de té de pimienta blanca
3 cucharadas de té de tomillo picado
6  cucharadas soperas de sal gorda
3 patatas
6 Manzanas Reineta (4 para el puré y 2 para el relleno)
2 Naranjas (1 para el relleno y otra para el puré)
3 hojitas de laurel
80 gr de pasas
1 vaso de vino blanco

Érase una vez un pat@ que corría libre por la sabana, libre de toda amenaza y responsabilidad salvo la de papear lo que pillara y echar un buen  -ahhhh cuando le apeteciera.

Una fría mañana de otoño se topó con mi carnicero, quien lo degolló y le arrancó las plumas y sus interioridades más íntimas para acabar vendiéndomelo  a mí.......... :-\\\\


suena triste pero ya sabéis , dicen los expertos que es la ley de la selva.................

Debajo una foto del aludido

a que parece un pollo?


Poz no!  es un pato! :-\\\\


es que desnudos parecemos todos iguales............ :-\\\\

Lo primero, es darle ABUNDANTE  sal gorda a  todo el pato. Por fuera.................

Y POR DENTRO!!!!!!

Dejad que la sal se adhiera bien  a la piel y untad todo el pato con sal. Despacito para no arrastrarla!

Con cuidado espolvoreamos la pimienta blanca y el tomillo POR DENTRO Y POR FUERA HOMOGENEAMENTE

Cuando hemos acabadao de salpimentar bien, le echamos abundante perejil por dentro del pato

Cortamos en trocitos pequeños la manzana reineta y la naranja

Vamos metiendo EN CAPAS la manzana y la naranja............

Entre capa y capa de manzana-naranja vamos metiendo un puñado de pasas

qué pasa? que nadie echaba en falta el laurel!!!!!!!!!!????? ???

Y para acabar metemos las hojitas de laurel

Como si estuviéramos metiendo pasta a la hucha...........


La huchaaaa!!!!!!!!!!?????

ha dicho la huchaaaaaaaaa?  pero si nadie ahorra hoy en día!!!!!!????? ;D

Cerramos el pato. Si la puerta de atrás es muy grande, deberemos coserlo con hilo de cocina, aunque basta con tener cuidado............

sin más

Vamos a preparar unas patatas panaderas en una placa JUSTO DEBAJO DEL PATO. se irán nutriendo de la grasilla y el juguillo que caiga del pato.

Vamos precalentando el horno a tope (250ºC) durante 10 min

Doramos el pato 10 minutos. Le daremos la vuelta para que al menos todo él esté con color. Que toda la piel haya cambiado de color en esos 10 minutos..............

Echad un chorritín de aceite en la perola. Ahora bien, trankilos todos con las cantidades que el pato es muy muy graso y suelta un puñao de aceite él solito!!!!

esta cara parece que ya está ligeramente hecha

Es la hora de meterlo al horno y de rociarlo con vino blanco.

Qué mejor que un Montesierra!!!!!


Aragón y sus Somontanos de D.O.!!!!!! -oeoeoe

Metemos el pato sobre la rejilla pero sobre la bandeja o el cuenco donde vayan las patatas panaderas.

la idea es que el aceite caiga sobre las patatas.


Ellas deberán hacerse en 25 min, más o menos, el pato................ya lo veremos a continuación

A partir d elos 10 min de cocción, el pato empezará a soltar grasa como un desgraciao, es el momento de evitar que se seque, rociándole vino blanco, y su propia grasilla que cae sobre las patatas.

El pato va  estar asándose UNA HORITA Y CUARTO má o meno............

os aseguro que sale humo del horno que no puede estar ni el gato en la cocina!!!!

Ya está perfectamente asado. Parece un pollo por fuera. :-\\\\

a ver si me han dao gato por liebre.................. :-\\\\ >:(

es el momento de echarle el jugo de una naranja por encima. Con cuidado de no arrastrar las especias y sal que tenga adherido en la piel.

Pues ya lo tenemos!!!


Se presenta acompañado de unos gajos de naranja

Y con más imaginación que la mía............ -maza

sin flash

Lo trincháis en trozos y lo regáis con su juguito y cogiendo parte del relleno.El relleno habrá quedado como una pasta. La carne del pato nunca estará seca. Es un vicio.ñam ñam

[/size][/color] :-\\\\


ante todo , LA CARNE TEMPLADA, NO HIRVIENTE!!!!!!!
Acompañadlo de:

1. para golosoneesssssssss: Salsita de mermelada de arándanos (tan sólo hay que añadir 1/3 de agua a una porción de mermelada de arándanos y calentar en microondas 50 seg. Si os pasáis ya podéis meterlo en nevera que si no, no se recompone fácilmente la salsita.

2. para gente amargada  :-\\\\ ;D :Puré de manzanas, hecho al estilo Chache Javirene.

Para hacer este puré  Mirad este post que está muy clarito.

http://www.peterpaulxxx.com/foro/index.php?topic=101368.0

desde que acompaño las cosas con este puré del Maestro Javirene mi vida ya no es la misma........ -ok

un saludo  JR! -ok

Espero que os haya gustado  -bailarin


Pssssssssttttttt!  no hagáis ruido que por ahí pasa otro......... 8)


sluuuurppppp!

 Tiene una pinta excelente......... y  lo de las patatas uffffffff

cuando hago magret o muslos de pato siempre guardo la grasa para freir unas patatas  les da un gusto muy especial.

  Una receta  fantastica ¡¡¡¡¡¡¡

    O0-------------Aplaudido quedas...........  O0

Ya he probado el pato en otras presentaciones y en esta tambien y queda delicioso. El problema es que me tengo que comprar doble cantidad de naranjas y vino, porque me lo voy tomando como previos mientaras se prepara el pato  ;D :P.
Si que recomiendo que prueben tu receta Piri, queda para ir a por otro mas despues de haber terminado, buena eleccion de ave.  -ok -ok

ja ja ja incluso a veces el plato se queda sin hacer a partir de la segunda botella de vino!!!!! ;D  -ok

-juasjuas -juasjuas Pues ni que lo digas Piri que ya me ha pasao  ;D ;D y si alguna femina me acompaña, alli que todo solo se quedo en intenciones, que al final terminamos en otros jugos  -ahhhh  -juasjuas -juasjuas
Un abrazo y te invito la tercera botella de vino  ;D ;D

ostras! ya hemos pillado el toque mágico del Chache!!!! -bailarin

claro, claro, amí me djas a un lado para que filme el encuentro!! -maza :P ;D -ok

Pues claro hombre, acaso no sabes que despues de una buena comida viene el chache y todo eso?  ;D ;D
 -juasjuas -juasjuas
Me conmueve tu humildad  ;D ;D, que poco pides Piri, cualquiera dice, vamos que me empeloto con ustedes en un trio y ademas ..... lo filmamos  -juasjuas -juasjuas
Ahora vamos a por la cuarta botella de vino, saluuuuuuddddddd por ese pato  -juasjuas -juasjuas

Olala.......ohhh mon dieu¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡


L’e verite pateau sauvage a l’e orange¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡   -bailarin -bailarin -bailarin


Me, mesieu Pirieau, ce totalment imprescindibeau rellener le pateua pur le culeau???
 :o :o :o :o :o

Je le pateau, les prefere pur le eau de les lages, non obstant, le felicite pur le recete.
 -aplaudir -aplaudir -aplaudir

---

Chache_au, les pomme de terre, con le uile de olivere, ne pa con le grase de le canard, pur le colesteroleau..........me ecoute vous¡¡¡¡¡¡¡

 -maza -maza -maza -maza

Posdateeee: le magret, ye le prefere de les cerdeausss...... ::) ::)

andaaaaa!!!! con clases de frances incluidas????



buena receta piri... a ver cuando me invitas a comer..... ::)

Ostras qué hambre me ha entrado...

Piri  -fies -fies -fies este patito a la naraja no me lo hiciste la otra noche  >:( >:(

¿Pero acaso crees que esta es la mejor manera de tratar un ánade? Piri .... metiéndole todo lo agridulce que pillas por casa .... pero si casi le metes hasta un PEPINO ...

xD que buena ha debido de estar esa pata .... ¿por que era pata, no?

Kaaarma pa'l Piri

Aiiiissssss...a mi eso de meterle por el cuelete todo eso.....ademas, no me gusta mezclar la fruta con comida norma. Y odio las pasas!!!!  -cabezon -cabezon

Pero oye....que a receta esrta chulissima, y seguro que esta buenissimo!! Me lo apunto y se a dare a mis padres. -ok

tiene que estar buenisimo, karmazo para tí. -besito -besito

Joer en que mala hora me pongo a ver yo el post este....que hambre!!! ;D ;D
una pinta estupenda!!! karmazo piri  :) :)

Qué rico patito! Me has dado una idea para hacer la comida mañana...aunque a mí eso de tratar con cadáveres no me hace demasiada gracia, animalito :(