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Buenas noches!


Dificultad: Fácil.
Tiempo: 1h 15 minutos   , incluyendo la cocción de los champiñones

Por cierto, una quiche, es una tarta salada. Básicamente es un hojaldre horneado con crema de huevo salada. Las quiches, se sirven calientes o a temperatura ambiente.


De relleno le podéis poner lo que se os ocurra: lo común es introducir setas (si es posible exóticas), col, tomates de pera. le van mucho los ingredientes dulzones.




(para 4 indios, sin demasiado hambre  :-\\\\  -bailarin)

Masa para hacer fondos de tartas (24 cm de diámetro)
4 huevos medianos
450 mL de leche (entera o semi)
1 cucharada de perejil FRESCO (no vale del envasado seco!  -nono)
1/4 cucharada de té de pimienta negra molida
125 g de queso rayado Emmmental
1 y 1/2 cucharada sopera de aceite de oliva (0,5º)
350 gr de champiñones (mejor que setas)
150 gr de jamón york (cortado muy grueso, 1,5 mm má o meno)
1 y 1/2  cucharada de té de sal

vamos con lo primero.


debajo os pongo foto de la que considero que es la mejor sin lugar a dudas (2€). La de B u i t on i se encuentra en muchos supers y no está mal, pero cuesta encontrar la variedad que es para tartas y NO PARA HOJALDRES!

PRECALENTAD EL HORNO A 200ºC


Mientras tanto, id estirando la masa sobre una tartera suficientemente grande ligeramente enharinada. El exceso de masa, hacedlo subir por las paredes de la tartera

Como véis, se ha pinchado con un tenedor el fondo de la tarta.

Si no lo hacéis abudantemente, el suelo de la tarta, al cocerse se doblará y se hará más frágil, y al final se montará un lío al meter los ingredientes en la etapa final de cocción.

Cubrimos la tarta con papel de aluminio, presionando bien la masa contra las paredes para evitar que baje al cocerse, y la horneamos a 200ºC 15 minutos

Pasados los 15 minutos, retiramos el papel de aluminio y cocemos la masa hasta que esté doradita otros 10 minutos. -bailarin

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Mientras cocíamos la masa, batimos los huevos y la leche................... -saltar

Picamos bien el perejil fresco. Una cucharada es suficiente.

Echamos el perejil a la mezcla de huevo y leche

Una cucharada de sal y y 1/4 de cucharada de té de pimienta negra molida, y hala...........a revolver bien

A esta mezcla, le echamos la MITAD del queso que teníamos y lo revolvemos bien

Y los últimos ingredientes: los txampis!!!! -oeoeoe -oeoeoe


los hemos limpiado bien, y y los hemos cortado en láminas. Se calienta el aceite de oliva a fuego moderado-alto, y se cucen revolviendo con frecuencia durante 15 minutos. Saladlos LIGERAMENTE (ya que el plato es de por sí bastante salado), no más de media cucharada de té de sal.


CLAVE: el objetivo no es hacer los txampis como para comerlos directamente, sino que LIBEREN EL AGUA, ESTÉN TIERNOS Y EL AGUA SE EVAPORE.

Sin insistir más

Durante la cocción echadles un poco de perejil, esta vez sí que podéis usar el perejil seco de bote que tendréis por casa

Troceamos el jamón york y lo juntamos con los txampis (o las setas si habéis optado por esta opción) y lo traspasamos al fondo de la tarta

encima de los txampis, echamos el resto del queso que nos quedaba y distribuimos todo ésto por el fondo de la tartera

vamos echando con cuidado la mezcla de queso y huevo que teníamos reservada hasta cubrir la mezcla de txampis y jamón

Ya casi está.................... -bailarin -bailarin -bye

Al horno a 200ºC con toda esta mezcla....................si ya huele bien y todo!!!!!! -bailarin


lo normal es que esté en el horno 20-30 minutos.


Yo necesité 40-45 minutos.


CLAVE: La crema debe estar completamente cuajada y la superficie dorada.  Si vuestro horno no  es muy potente, combiene pinchar la masa en medio del proceso de cocción.

ya casi está lista!  este es su aspecto al salir del horno.


no la dejéis enfriarse para servirla!

a ver.............................¿quién se apunta que me queda sitioooooooooooooooooo? -bailarin -bailarin


Supo muy buena. Quizás excesivamente salada para mi gusto.

venga, la siguiente..............la vuestra! -beer

 -fies -fies


Espero haber sido suficientemente claro en las explicaciones, y que os haya gustado el aspecto

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Gacelilla me comentó posteriormente que ella añade un poco de nata líquida.


Suena francamente bien, seguro que le da una textura muy fina.


cuando pase ella por aquí, nos lo aclarará. -ok

k rico `Piri,  me encantan los quiches ::) d verduritas ñam ñam apuntada receta :P

Jo..... vaya pinta!!! me haces acercarme a este rincón del foro y mira lo que has conseguido, que se me haga la boca agua..... que pinta que tiene...

Yo no soy muy cocinero...digamos aprendiz de cocinillas, vamos.... un novato...pero voy a ver si un día de estos pruebo esto de los quiches... (por cierto mi ignorancia me lleva a ser la primera vez que oia hablar de quiches... -cabezon)...

Una duda... que significa eso de "Una cucharada de sal y y 174 de ccuharada de té de pimienta negra molida..."??

A ver si me hago con los ingredientes... y probamos...

Aplausos al cocinero  -aplaudir -aplaudir -aplaudir... de verdad que tiene una pinta deliciosa...

 :)

ja ja ja es una de mis temibles erratas tipográficas.

indicio inequívoco de que he escrito yo el texto y que no lo he copiado de ninguna parte!!!! ;D


corregida Xud!   así me gusta que alguien se lea las recetas!  -aplaudir -aplaudir

Muy claritas las explicaciones.... y que buena pinta!!!  Yo le añado un chorrito de nata líquida a la mezcla del huevo y la leche, asi queda mas cremosa. umm... no te ha quedado un cachito para desayunar??

 -nono -nono -nono  tóoooooooooo  pa mí!! :P


lo que tengo en la neveraes una especie de mousaka que ya colgaré dentro de unos días. hala! menos foro y a trabajáaaaaaaaaa   -saltar -saltar


aihooo!   aihooooooooooo!.....................

no tiene colesterol  esta receta verdad?

menos mal q Gacelilla le pone nata liquida para que sea una bomba calorica

                O0.......la probare......... O0

no me digas que de vez en cuando el cuerpo no te pide algo asi... sabrosón, grasiento, hipercalorico y con extra de colesterol.  De vez en cuando es sano!

ke pinta  ::)

me han entrado ganas de hincarle el diente !!!!


lo apunto para mi cocinero..... -bailarin

karma piri -aplaudir

síiiiiiiiiiiiiiiiiiii

síiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii




-ahhhh -ahhhh ;D ;D

vamos hombre.............curiosa receta y elaborada............¡¡¡¡¡¡¡¡¡


 -alabar -alabar -alabar -alabar -alabar


carne en barra..........???????..........tu pasas mucha hambre verda Piriberto........mucha pero mucha hambre¡¡¡¡¡¡¡
 ::) ::) ::) ::) ::)

mmmmm mousakaaa!!!  ::) ::) ::) ya tardas en postearla >:D

joer piri esas cosas haces tu?  :o :o :P :P
karmazo de los grandes xulo!!! y cuando kieras venir y hacerlo x aki..... >:D ;D ;D

Vaya, vaya, haciendo propaganda...
No tendrás familiares trabajando allí, no? :P

Te ha quedado estupenda. Karmita para ti!

tiempos de necesidad amigo Zumbón, tiempos de necesidad.................. -juasjuas

Connnio! un nuevo cocinero por esta sección!

con lo solos y aburridos que andaban los de siempre por aquí.


Adelante socio, y anímate a colgar tood lo que te parezca !! -ok

Pues, ale! a postear, que queremos que llegues a los 50 y empezar a ver esas foticos de platos suculentos......

Uffff, no he desayunado todavia y me esta entrando un hambre......

                        -juasjuas                    -juasjuas

cuando no tienes hambre?


     respuesta...........solo mientras como

          O0......dinamita pa los pollos-........ O0

jope... pobre incomprendida....  :-\\\\

Que le vamos a hacer si una disfruta de la vida... jaja

anda, que alimentar a esta ninia cuesta más que hacerse un traje............. :-\\\\ ;D