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Hola amig@s!

Pues hoy vamos con algo muy clásico por esta tierra: la Porrusalda (traducido del euskera  quiere decir,  caldo de puerro. Muchas veces se le llama purrusalda tb)


Estoy seguro que en vuestra cocina tenéis platos similares, ya que los ingredientes son muy muy básicos.

Por cierto Canela, cumplida queda mi promesa....... ;)


Dificultad: está tirao. Encima es muy barato
Tiempo: 25 minutos   , incluyendo pelar las verduras

Desde luego, os diría a los que les da pereza ponerse a cocinar, que, quien no come sano con platos como éste, es porque no quiere  ;), ya que ésto no cuesta nada hacerlo


Es un plato que queda dulce, y es muy sabroso.


hay mil variantes, con bacalao, con cebolla es lo habitual, pero bueno, lo que os pongo aquí es como suelo hacerlo, y mira, sabe muy bueno.




(para 3 indios  -bailarin)

5 puerros
3 zanahorias grandes
1 diente de ajo
2 patatas medianas
225 gr de calabaza
Aceite de oliva (0,5º)
Sal

 -maza -maza -maza -maza

No te preocupes TRonko-Tra.

ha sido muy ocurrente, prefiero que se quede forever (foreva,n inglés)

buno, pues lo que muestro a continuación es tan sencillo como................

Limpiad bien el puerro que suele tener tierrilla metida en las capas interiores.


Cortadlo grandecito

Cortadlo como en trozos de 5 cm de largo y dejadlos cortados por la mitad.

Luego es mucho mejor para comer. -ok

Marchando la zanahoria cortada en rodajas GRANDES.


¿cuánto de grandes? lo que os guste encontrar de grande en vuestra boca  ;) >:D ;D


Pelamos la calabaza, bien limpita y tambié la cortamos en trozos grandes. Se hace muy rápido, y se suele deshacer parcialmente en el caldo, así que ................



[/b]
 8)

Hala! todo bien juntito en la olla a presión!

cortamos las dos patatas en trozos grandes.

NO LAS PARTÁIS COMO SI FUERA PARA TORTILLA, SINO    "PARTIÉNDOLAS", COMO SE HACE PARA HACER PATATAS A LA RIOJANA

Dos vasitos de agua tibia con 2 cucharadas de café de sal.

Tres cucharadas soperas de aceite  de oliva



(Bueno, como diría el forero  Michelangelo: "un chorrín de aceite"  ;) -ok ;D)

y 15 minutillos de olla a presión.


Más sencillo imposible.

Y sano  a más no poder.

El plato es muy dulce. Lo digo para aquellos que piensen "este plato es de  esos de verduras que no saben a nada" -maza

hala!  sentaros a la mesa, que ya está.


Respecto a cómo comerlo os diré que perfectamente se toma el caldo solito con algún trozo de puerro y patata, pero yo me lo como tal cual con todos los tropezones.

me encanta, sencillamente

Ah! y por si no os he convencido a probarlo todavía..................



aumenta la líbido una barbaridad!!!!


(si es que ya no sé cómo venderlo más............... ;D :-\\\\)

La mayor parte de la gente, sofríe en aceite con ajito los puerros y media cebolla.


personalmente, opino que mata parcialmente el sabor dulce del caldo, por ello no la he puesto en la receta.

Lo digo pa cuando pasen por aquí los Chefs Piterpaulísticos  ;)


Es muy común, hacer la porrusalda a fuego lento en olla sin presión Y METER BACALAO DESALADO.


os podéis imaginar que el resultado final es muy diferente

el porru...........?

cuando la mujer te lo diga, lo sacas y hala! pa dentro!

si es que me hacéis contaros todo!!!!! :-[

Mmmmm pero q buena pinta!!!...aqui hacemos una cosa parecida q se llama holla gitana, es una receta andaluza -creo-  y a todos esos ingredientes se le añade una judias (q en murcia llamamos bajocas) y una pera o un trozo de manzana... y un poquito de comino.

 -besito

uy uy uy..............no me queda claro cómo es.

pa mí que on unas foticos me quedaría niquelao............ :D ;)

pues nada, ponte a ello!!!  ;D ;D ;D
naaa, ya le dire a mi madre q me haga una hollita pa comer, si se anima y no me hace muchas preguntas igual le puedo hacer fotos ...  :P 

Seguimos con la cocina tradicional y sencilla, muy bien!

Yo la hago como tu, sin cebolla, pero antes de tapar la olla le añado un chorrito de tomate triturado.  Ah! y la verdura la parto en trocitos pequeños, sobre todo el puerro.  Me acostubre cuando tenia en casa a un persona que no queria comer porrusalda por los hilitos de los puerros.  Al partirlo en rodajitas pequeñas, evitas esos hilitos.

lo que mas me cuesta limpiar son esos hilillos precisamente!!!!!

Limpiar?? la parte interna del puerro no esta sucia.... son las hojas externas las sucias....

Pero ya viste cómo están a veces llenas de tierra las dos primeras capas internas?


ah! y me refería a los hilillos de fuera que tiene el puerrín........

las dos primeras capas las quito.  Y con lo de los hilos me refiero a que el puerro, cuando se deshace, se deshace en "hilos", que es lo que resultaba desagradable en este caso, por lo que decidi solucionarlo cortandolo en rodajas finas.  Esto es un buen truco para gente maniatica con la comida y para chicos

anda que pa tema complicao de hilillos atascados en los dientes..............están las acelgas.............! ???

a mi esos hilillos me dan arcadas

yo lo soluciono parecido a como  lo hace Gacelilla

dos primeras capas  fuera despues le doy un corte en 4  de arriba a abajo  sin llegar al final y se  queda abierto lo paso bajo el grifo .Lo uno con la mano y lo corto como si fuese en redonditos  pero al estra cortado en 4  salen cachitos muy pequeños  (no hay hilos)

 este plato va muy bien para compesar   el quiche  (colesterol calorias)----------  -bailarin

           O0............ole y oleeeeeeeeeee.......... O0

los hilos de las acelgas .............los  de las pencas

quitaselos una vez cocidas las pencas  es muy facil y rapido

en crudo es un coñazo y nunca quedan bien del todo

              O0........ O0

Pa limpiar los ajospuerros yo les corto las hojas feas de por arriba...luego le hago los cuatro cortes q haces tu y lo limpio muy bien debajo del grifo...pq las arenillas esas son muy askerosas....y luego en trocinos pequeños así ni hilos ni na...como de 3 cm de ancho....


PD. Ahora me está entrando antojo de ajospuerros....

porru¿? sera puerru jajaja :P
muy rico Piri me encantan las verduritas ::) ::)