|
Título: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:05:30 O0
Las carrilleras son una parte de la cara del ganado en algunos lugares le llaman papada.Vamos nuestros papos son carrilleras Es una carne parecida al zancarron-morcillo en cuanto a su textura Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:07:45 Las fotos estan sacadas con el movil
la camara ese dia estaba missing el dia que las repita cambio las fotos por unas con la camara aqui estan las carrilleras debemos pedir que nos las den lo mas limpias posibles,ya que tienen una especia de telilla Esa telilla la quitaremos mas tarde despues de cocinadas Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:10:05 O0......... picaremos cebolla zanahoria puerro pimiento verde todo abundante sin miedo que aqui no sobrara nada
hay un kilo de carrilleras asi que sin miedo con la verdura Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:11:37 O0
en una olla a presion pondremos unos ajos enteros a dorar Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:13:30 O0 echaremos la carne cuando los ajos esten dorados y le daremos unas vueltas copn el aceite bien caliente
deben de quedar "marcados" despues los sacamos a un plato y colocamos la verdura en la olla con el aceite y la grasa que haya dejado la carne Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:23:19 O0
pochamos la verdura en la olla y le ponemos la sal y un poco de tomate le añadimos un vaso de vino tinto.Si es bueno mejor q si es Don Simon. Cerramos la olla y tenemos la olla cerrada a presion durante 15 min ........tras los cuales dejaremos enfriar para poder abrirla Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:25:55 O0
Sacamos las carrilleras de la olla y dejamos la verdura que siga haciendose un poquito mas sera el momento de probar de sal si hace falta rectificar Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:28:26 O0
Sacaremos la verdura para pasarla por el pasapures y asi obtener una salsa que sera tan ligera o espesa segun si comemos las carrilleras hoy o mañana si son para comer de un dia para otro es mejor q la salsa sea ligera ...............se espesa ella sola de un dia para otro Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:31:24 O0
ahora veremos si tiene telillas la carrillera si las hay sencilamente se quitan con las manos ...........es muy simple las filetearemos y probaremos un poco de una de ellas para ver q gusto tienen si estan sositas un poco de sal ojo que despues estran horas dentro de la salsa con lo que su gusto aumentara y quizas no haga falta sal Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:33:17 O0
las metemos en la salsa y seguimos al fuego con ellas ahora solo quedara comerlas hoy mismo o mañana si es hoy mismo dejarlas al fuego 30 min y es mañana menos unos 15m y todo depende de lo espeso de la salsa Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:33:56 O0
arroz hindu Brajma Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 10:35:25 O0
sino algo mas castizo patatas fritas estas son las dos guarniciones que mejor le quedan animaros y hacerlas estan de rechupete O0...........esto esto esto estooooooooooo es todo amigos.............. O0 Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Kika en 24 de Abril 2006, 10:46:34 ummmmmmmmm
buena pinta.... se lo comieron todo? el 893 -aplaudir Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: sogtulakk en 24 de Abril 2006, 10:48:54 O0 animaros y hacerlas estan de rechupete Ummmmmmmmmmm. . .casi se siente el olor. ::) Oye , y si en lugar de hacerlas, ¿que tal si nos invitas? -bailarin -bailarin :P va el 4 -alabar -alabar Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Kika en 24 de Abril 2006, 10:54:29 Oye , y si en lugar de hacerlas, ¿que tal si nos invitas? -bailarin -bailarin :P y tu llevas los melocotones pal postre...... me apunto !!! -bailarin -bailarin Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Zumbón en 24 de Abril 2006, 10:58:55 y tu llevas los melocotones pal postre...... me apunto !!! -bailarin -bailarin Ummmmmmmmmmm. . .casi se siente el olor. ::) Oye , y si en lugar de hacerlas, ¿que tal si nos invitas? -bailarin -bailarin :P va el 4 -alabar -alabar que par de gorrones...........que par.................¡¡¡¡ :P :P :P ni caso rene, las envasas al vacio y me las mandas :) lo que mas ma gustao el crokis de la vaca :P Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Kika en 24 de Abril 2006, 11:10:27 zummmmmmmmmmm
primero tendras ke comerte los pollos...........y despues........ .... dejate de vacas y come pienso.... :P Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 12:04:00 voy a hacer como que no he leido nada
os mandare a mi amigo "el cuchillos" cualquier dia de estos...... O0.............aqui os lo presento ............... O0 Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Piri en 24 de Abril 2006, 13:06:34 ostras el JR, si es que te cocina de todo!!!!!!
el día que se nos ponga ahabalr de sexo, va a revolcuionar el foro!!!!!!! oye, ¿no queda ésto un pelín gelatinoso al comerlo? es que yo tengo algún trauma de juventud con lo de que al tragar no me sepa "gelatinoso".............. ;D -ahhhh >:D la pregunta iba en serio, es que ése es el recuerdo que tengo, y claro, antes de lanzarme a hacer algo tengo que estar convencido.............. por cierto, me ha entrado el 895!!!!! -bailarin -bailarin molón el gif ese que has encontrado!!!! -aplaudir Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Kika en 24 de Abril 2006, 14:50:39 y....... tu amigo el cuchillos... cocina tan bien como tu?? :P
porke yo necesito uno de lunes a viernes.... piri.... no le hagas hablar ke luego no hay kien lo calle..... ;D Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Desconocido en 24 de Abril 2006, 16:47:58 La telila y la gelatina de las carrilleras se debe de quitar toda
la mejor manera de hacerlo es despues de sacarlas y antes de filetearlas se ve muy bien la diferencia de color entre la carne carne y las partes gelatinosas a mi me gustan con muy poca gelatina Kika me dice "el cuchillos" que solo puede matarte uno de los 5 dias (lunes a viernes) que lo deja a tu eleccion Y respecto a lo de callarme O0................ignorada en el msn.......... O0 Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Curuxa en 25 de Abril 2006, 11:13:46 Jr, karmazo, me encantan las carrilleras. Mi madre las hace con una salsa d higos y orejones y estan de rexupete. El proximo dia k las haga hago fotukas -besito
Título: Re: Carrilleras de Ternera .............. Fotos :-) Publicado por: Piri en 6 de Mayo 2006, 14:10:38 Hoy he ido al super y a punto he estado de lanzarme a por ellas. Perohoy me apetecía más pescadito.......... ;)
Por cierto Curu, pa cuándo un platito con fotos? |