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Aqui os dejo un clasico de la cocina  las sopas de ajo o sopas de pan

En el Pais Vasco se utiliza un pan  que se hace expresamente para esta sopa.Lo llaman pan de pistola tabn sopakua

Es un pan duro y seco sin a penas miga y la poca que tiene es muy seca otra caracteristica es que  su corteza esta un poco tostada con lo que tiene un sabor muy particular

En Guipuzkoa    es el sitio donde  mas  se consume ese tipo de pan

Los que no podeis usar ese pan  con un pan duro de un dia  a otro tambien vale

                                        O0.............vamos a por la sopa.......... O0

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ingredientes

el pan citado antes
pimientos choriceros...........  ñoras ..........o pimientos rojos   secos
ajos
pimienton
pimienta negra
una cayena .......... guindilla ........si os gusta  pique un poco
panceta
chorizo
 y huevos

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pelamos los ajos  (14 dientes) y ponemos agua a calentar

la cayena opcional 

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 sarten para dorar los ajos y en el agua el pimiento seco los ajos  sal pimienta pimienton  y la cayena partida a la mitad

el punto de sal  etc etc  al gusto de cada uno

pero tener en cuenta que el pan  es sosisimo  y al final tendra el sabor que le de el agua

los ajos estan enteros ........pero..........machacados  .........quiero decir  que les doy un golpe  con la mano para q "exploten"......

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aqui esta el pan cortado en trozos  mas bien pequeños   despues con el agua  se hinchan bastante

no tirar  las migajas  que sobran  quizas las necesitemos despues

tabn esta  la panceta y el chorizo cortado y los ajos en su punto  ( dorados)

como se os queme un ajo ...........ya podeis tirar el aceite y comenzar de nuevo

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saco los ajos del aceite   y vierto el pan para darle unas vueltas  en ese aceite

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he frito la panceta y el chorizo aparte  y lo incorporo al pan

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saco los ajos del agua

tabn los pimeintos secos.......que  se han ablandado  y ahora se puede aprovechar su carne.............  la raspare y la unire a los ajos

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se machaca los ajos y la carne del pimiento y se incorpora al agua que teniamos.La llevamos a ebullicion

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vertemos el agua  en el pan y a fuego fuerte (5 min) dejamos que reduzca el liquido.Despues a fuego suave unos 15  min mas

es preferible   hacer "caldo" de mas   por si se nos seca en exceso

este sera el momento de marcharnos a pasear dejaremos la sopa con una tapadera 

cuando volvamos veremos  como esta de seca o caldosa

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al volver calentaremos la sopa y si hace falta pondremos mas caldo  debe de estar bien caliente

si al reves  se nos ha quedado muy caldosa  lo que haremos  sera aprovechar las migajas y añadirlas para que reduzcan  lo caldoso

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los huevos hay dos maneras  de usarlos

echarlos tal cual y que se hagan  o batir las claras y añadirlas removiendo asi se   distribuyen  y se cuajan  y casi al final añadir las yemas para q se hagan ellas solas

 si se nos ha quedado  muy caldosa 

podeis hacer lo siguiente

poner el horno fuerte  y darle un calenton dentro del horno con unos 10 min sera bastante.El horno seca mucho los alimentos


                                             O0........on egin.......... O0

el 886... -aplaudir


le preguntaron a mi abuela ..... cual es tu  secreto para llegar a los 100 años con esa salud en una entrevista ke le hicieron para la television local.....



sopa de ajo al mediodia... sopa de ajo a la noche....


 -bailarin -bailarin -bailarin

Pero tu abuela no conocía la receta del chache:

"sopa de ajos con fotos", al mejor estilo de la nouvelle cuisine. . . :P


P.D. Sr. René, va el 7.  Y una preguntita: Las fotos ¿en qué momento se comen?  :P :P  :)

                  O0.....paciencia señor paciencia.......... O0

ahora sí que me ha quedado clara cómo era  era realmente diferente a lo que yo reordaba!  prometo ensayarla Jr!

genial!  como siempre!!!!!

mira.......me ha dejado darte el 888................. -bailarin

el nueve es mio.............bueno ahora tuyo................... -ok



que si, que si, que estabamos echando de menos las recetas del "Chache"..como dice el de los malacatones.


rica.......rica............................. ::) ::) ::) ::) ::) ::)

 y sin abrir la boca   me lo quitan

 O0..........y hablando de ajos ..........72  horas  de ajo...........   te tocan............. O0

 -juasjuas

Aquello de "calladito estás mas majo", en tu caso, parece que no funciona.    :P :P

es lo que tiene postear en cocina............si no le gusta a alguien el ajo, se habra picado y te lo habra quitado.


en cuanto mismico pueda te lo repongo  -ok

igual que puedes tener gente que te tenga enfilao, sabes que tieens otrso tantos amigos que te aprecaimos mucho. la inquina es siempre pasajera pero el aprecio no pasa, y suele a ir a más.

repondremos los karmitas. Auqnue a mí me da igual, pq como te debo unas 450 más o menos....... ;) -beer

huuuuy huyyyyyyy huyyyyyyyyyyyyy......................pero ke hass diiissshhooooooooooo   

mantennos informados hasta donde llega........ ::) :P

karmita Jr -besito estan muy ricas, mi abuela las hacia muxo, aunke las hacia como las preparan en Segovia.

Esto sera para cenar un dia que vayas a dormir solo, no?
Cuanto ajo!!!!

esta ninia ha tenido algún problema reciente con el ajo no?

sale por todas partes!!!!!! -juasjuas

Esta sopa, seguro que que está de

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eso, eso, nos haces una JR, y luego los demás, mientras friegas nos vamos a mojar!!!!!!!!  -ahhhh -ahhhh -ahhhh

 ;D -bailarin

Te parecera bonito, pedir una comida llena llenisima de ajos, y en vez de comertela tu, darsela a cierta persona que iba a pasar la tarde conmigo......  -pistola

 menos poner excusas y mas hacer  .....

                                  O0.......procedimineto empirico......... O0

Procedimiento em_"piri"_co??????????????????

como hace el Piri la sopa de ajo???????.....................jodiendo??????? ;D ;D ;D ;D

a ti no te ha contado el JR cual es el ingrediente fundamental pa darle el toque maestro a la sopa.................? -ahhhh ;D

Y a eso le llamas sopa? :o
Si es para comerlo con cuchillo y tenedor!! -juasjuas

Yo pensaba que mi marido la hacía espesa (la sopa, se entiende), pero la tuya es una pasada (la sopa otra vez, claro)!!

Por lo demas la hacemos igual (la sopa), pero yo le pongo como el doble de caldo o agua que tu... y me gusta muy picante (también la sopa, je, je... :P)

no estan seca como parece el caldo esta debajo y embebido  en el pan

pero tabn me gusta sacarla del horno con costra y muy muy seca

O0..........del tema "picante "  te hablo al oidito y en privado...... O0