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‘El Bulli’ de Ferrán Adriá, elegido mejor restaurante del mundo por una revista británica 
El ‘Arzak’ y el ‘Mugaritz’ ocupan el noveno y décimo puesto en la lista de los diez mejores
REUTERS  -  Londres
ELPAIS.es  -  Gente - 11-04-2006 - 16:00
   
El restaurante catalán El Bulli, abanderado de la cocina molecular, ha obtenido este año el primer puesto en el ranking de los mejores restaurantes del mundo elaborado por la revista británica Restaurant, destronando así al británico The Fat Duck (El Pato Gordo), propiedad del chef Heston Blumenthal, que ha quedado en segundo lugar.

El menú ecléctico de El Bulli, que incluye manjares como el foie gras con helado, se ha ganado el favor de los 560 críticos gastronómicos internacionales encargados de elaborar la lista de los 50 mejores restaurantes del mundo. The Fat Duck, conocido por especialidades como el puré de caracol y el helado de granos de mostaza, es el único restaurante británico que figuran en el ranking.

En conjunto, los locales franceses dominan la lista, con un total de 10 restaurantes incluidos, mientras que los británicos han caído de 14 en 2005 a sólo seis este año. Sin embargo, en el apartado de los diez mejores restaurantes, son los españoles quienes ostentan la mayoría, con un total de tres locales representantes. Además del primer puesto de Adriá, el restaurante Arzak y el Mugaritz ocupan el noveno y el décimo, respectivamente.

Menú exclusivo

En el cuarto puesto figura The French Laundry (La Lavandería Francesa), situado en el valle Napa de California, que ha sido votado como el mejor restaurante de Estados Unidos. En el quinto puesto figura el Tetsuya, en Sydney, votado como el mejor restaurante de Australasia.

Dos restaurantes franceses, el Pierre Gagnaire y el Bras ocupan el tercer y sexto puesto de la lista, respectivamente. Le Louis XV, en Mónaco, y el estadounidense Per Se ocupan el séptimo y octavo puesto.

Situado en la costa norte de Barcelona, El Bulli sólo abre seis meses al año y ya tiene completas todas las reservas para 2006. Al igual que la del chef británico Blumenthal, la cocina de Adriá se considera parte de la escuela de “gastronomía molecular”, que enfoca la cocina desde un punto de vista experimental.

El almuerzo en el El Bulli consiste en un menú degustación compuesto de unos 20 pequeños platos. El año pasado, este menú incluía una sorpresa de tortilla, caviar de melón con fruta de la pasión y nube de menta y parmesano.
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Con lo bien que se come en este país, tener que probar la "gastronomía molecular"  -cabezon

yo sobre ese tipo  de comida no puedo opinar

mi paladar no da la talla

          O0......tengo la lengua asfaltada para esos sabores......... O0

No te quejes que el noveno y el décimo te pillan cerca... y seguro que alguno más que tú pondrías en la lista ::)

 :o :o

Esto de molecular, que es, ¿por la cantidad que ponen ?

Moleculita de esto, moleculita de lo otro. . .

No sé, no sé yo si. . . ???

hay unos cuantos si  y algunos tan tan cerca  q  no sepuede resiistir la tentacion

           O0.........la carne es debil....... O0

Yo es que más bien soy de plato . . .

Sin pasarse, pero de plato.  ;D

yo soy de varios

a no ser q ese"plato"  sea  de 50 cmm de        O0..........  Ø ............ O0

Pues a ver si para celebrar la buena nueva lo celebra con una rebajita en los precios. Con que le quite un par de ceros al precio de cada plato ya estaría bien  :P

pues mi enhorabuena para nuestro embajador de la buena comida -alabar

pues hasta el proximo año lo tienen todo reservado...

yo es que los mini-platos por mucho "arte" que lleven pues como que no