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Bueno esto parece  un plato de muchos vuelos  pero de verdad es muy simple de hacer y se suele quedar como un gran chef

Se trata de hacer un solomillo de cerdo  o de ternera    envuelto en un hojaldre

aqui estan los ingredientes 
dos solomillos
hojaldre  ,,,,,,una sola lamina de hojaldre refrigerado no congelado
pate a la pimienta
panceta cortada fina
 manzanas reinetas para un pure que acompañara al solomillo
en su defecto se puede hacer pure de patata de sobre
champiñones de guarnicion  y para usarlos dentro en el relleno

se puede usar cualquiera de los acompañamientos o........... todos

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ponemos unos pocos champiñones  con aceite  a que se vayan haciendo suave suave

mientras  se hacen pelamos las manzanas

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hay que pelarlas   quitarles el corazon y hacer trozos mas bien pequeños

usaremos tabn una naranja en el pure de manzanas

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una cazuela un poco de agua y la corteza de una naranja  cuando el agua comienze a hervir con fuerza añadiremos los trozos

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esto simplemente lo dejamos que se haga tapamos la cazuela y de vez en cundo lo moveremos un poco

la manzana se deshace ella sola  solo moverla  es bastante  cuando este toda  deshecha y el pure  este espesito le añadiremos el zumo de la naranja
no hace falta que sea mucho  que no nos deje el pure muy liquido
a fuego muy lento lo dejamos que se siga haciendo como en unos 40 min contando desde el principio estara hecho

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bueno vamos a por el plato principal que era el solomillo 

vamos a "marcar" los solomillos  esto es ponerlos en la sarten un poquito  con el aceite muy caliente

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una pasadita por  la sarten para que  se quede el exterior  un poco hecho y no suelte el jugo cuando lo cocinemos

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Los champiñones estan terminados  .acordaros de haber echado sal a los champis

ya tenemos los dos solomillos "hechos"  extenderemos la hoja de hojaldre

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colocaremos la panceta y los champiñones cortaremos  el pate  en laminas finas y  lo iremos colocando por encima y en los costados de  los solomillos

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los solomillos los voy a hacer los dos a la vez

estan colocados enfrentados  la parte fina con la gruesa del otro

asi mas o menos estan uniformes de altura y de grosor

en esta foto se ve mejor el pate

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los envolvemos y nos queda este paquetito

es un buen momento para irse de la cocina a dar un paseo a la calle a tomar unos vinos

hasta este paso  se puede dejar los solomillos envueltos en el hojaldre no lo metais en la nevera

fuera aguanta perfectamente un par  de horas

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Ahora  tenemos un huevo batido y un pincel

si no hay pincel no importa  con las manos tabn se puede hacer

untaremos  el hojaldre por fuera  con el huevo batido

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ese huevo es el que al hacerse en el horno le dara este color doradito

el horno precalentado a 250  calor arriba y abajo  15 minutos seran suficientes para que  este   hecho

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esto es todo   ahora solo queda cortar y servir y que cada uno elija  el acompañamiento

hay dos pures  y champiñones

 -aplaudir -aplaudir -aplaudir -aplaudir -aplaudir


si señor esto es cocinar no lo que hacemos otros....... -aplaudir -aplaudir

Ale aleeeeee

De cocinerito el finde. . .

-ok

Que rico!!

yo hago una receta parecida, pero con un relleno mas sencillo, solo panceta y lonchas de queso, y queda tambien estupendo!!

Mi enhorabuena al chef!

Pedazo de cocinerooooooo, mama mia que pinta,,, jodo que barbaridaddddd!!!

Eres jodidamente grande JR!


Tiene pinta de ser elaborado.

eso sí, pinta de PM!!!

Muchas gracias por las explicaciones!!

qué haría este subforo sin el Cha Che!

k771!!!! -beer -beer -beer

ay pobre Cha Che, cómo se notan los años.........yá le echa purés a todo!!!!! -juasjuas -juasjuas -juasjuas -beer :P

ajajja................que bandido  Pirimirido.....eso, eso es un golpe bajo.......jajajajaja

tu sabes por que Rene nunca pone postre?

- aja.................por que siempre es el mismo.............sopicas de leche que estan blanditas...jajajajjaja

Queridos amigos Piri y Zumbon: ( dos puntos)

 Os  recuerdo mi extraña  habilidad para hacerme llaveros con el escroto de mis enemigos.( punto y aparte)

 Atentamente J R

  -juasjuas  -juasjuas  -juasjuas

Un post de cocina.... no puede quedarse nunca en una receta??

 -juasjuas  -juasjuas

         O0...estando Zum...............fijo q NO.......... O0

pero si aqui no se habla de otra cosa.........pures.......sopicas de leche.......... :P :P

 -aplaudir -aplaudir -aplaudir

el 772



gacelilla .....si lo mejor de las recetas.... es ........



ver a zumbon verde de envidia.....

karmazo Jr, madre k pinta tiene ñam ñam y es la hora d comer ::) ::)

Aunq a mi no me gusta el solomillo este tiene una pinta estupenda!

 -juasjuas -juasjuas -juasjuas

JR...me tuve que ir a dormir antes que terminaras de colgar tu receta, se ve deliciosa !!!

Por cierto...que es eso que dice el Zumbi de "sopicas de leche' ??

KARMITA JR Y UN  -besito

Cualquier lunes de estos nos ponemos con esta receta y asi le damos un poquito mas de envidia....  -pistola

 O0-------------------------------------¿¿Como de verde??--------------------------      O0

Uy... que poco te favorece la envidia.....

kiero verle......




maaaaaaas verde !!!!



 -bailarin -bailarin

 O0

-juasjuas

Qué buena pinta... Otra vez muerto de hambre y yo a régimen para bajar el colesterol... :(

que sepais que ha sido de comer el sulomillo wasintoonnn este........ ::)

 -juasjuas -juasjuas -juasjuas


ahora podemos sacarle un parecido peterpaulistico con.........







la rana gustavo



 -bailarin -bailarin -bailarin

por favorrrrrrrrrrrrrrr..............por favor.............................que estamos en el foro de cocina............ -maza -maza -maza -maza

hablemos de recetas de cocina...............................mira que tener que ser siempre yo el que ponga orden en estas cosas.

ahisssssssssssssssssssssss............................... :D

por cierto Paka_kika........................a la rana Gustavo ni la mentessss, que el Rene es capaz de guisarle las ancas........

 -juasjuas -juasjuas -juasjuas

ke va zummmmmmmmmm


si no le gusta la trucha... tu crees ke va a comer ancas de rana??



 -juasjuas -juasjuas -juasjuas

Para ser carne ya le sacais jugo al  tema ya


               O0............parece una naranja.......... O0

Pero si las ancas de rana saben a pollo no a naranja....

 -juasjuas  -juasjuas

Buahhhh, increible!!! Hice el solomillo ayer y está riquísimo   -beer

Indescriptible, de verdad   -beer  se me hace la boca agua solo de pensar lo bueno que estaba.
 Para dar fe de ello, aquí pongo las fotos del proceso.

Tras el ingrediente principal, los champiñones ya troceados  y la pasta

Los solomillos ya dorados

Los solomillos ya montados sobre la pasta, con los champiñones, el bacon y el paté (también casero, otro día pongo la receta de como hago el paté, que está mu weno también)

Aquí está hecho el paquetito ya. El único problema que tuve es que con tanto relleno y el bacon queriéndo abrirse, se me rompió la pasta, como veis ahí. Lo que no impidió que estuviera todo bueno.

En proceso, ya dorando.

También podéis ver que deje la pasta con el papel que trae, para que no se pegase, viene preparado para eso, solo que en la parte que no está cubierto, se tuesta (pero no sale ardiendo).

Este es el resultado final.

Unas raciones. Salió en su punto, tierno y jugoso por dentro.

 Uff, como nos pusimos...   -beer

Muchas gracias por la receta, Javi.   -aplaudir

Estoy dispuesto a repetirla para cualquier chica que quiera probarla   :P

el 148 para ti  y me alegro que te salieran rikos .........

hay alguna receta mas mia  por  aqui .........  animate con alguna

     O0.............WE WE WE WE  .......LLINGTON'''¡¡¡¡¡¡¡¡¡¡ ........ O0

   

genial Songoku!!!!

eso e sun Forero Cocinero y lo demás son tonterías!


Las recetas del Master Piterpoliano Sukaldari nunca fallan!!!

va el 149 socio! -aplaudir

Peazo de karma que te llevas x la recetita!!! a ver si bajas x aki y nos deleitas no?  ;) ;) ;)

Yo quiero la receta del pate!  -ok
 -saltar  -saltar

 Un día de estos cuando la vuelva a hacer, echo unas fotillos y la pongo. O si veo que tardo en hacerla la pondré sin fotos.

eso es Songoku!!!


queremos ver a este Chef!!!!!!!! -beer -aplaudir

Animado por el ofrecimiento de Sharayar de enviarme desde Turquía por Siur  un solomillo Wellington que se estaba, currando el viennes, y me dije:

"Evaristo, no me lo mandes que en Uskadi está haciendo una caló, que s eva aderretí hasta el tupperware"

Y ahí que me he puesto con estos 33ºc húmedos que hacía hoy a poner el horno a tope.

Debo decir Javirene, que el plato es sencillo y que está de vicio!!! -bailarin -beer

he cumplido lo que dije, que iba  a probar yo esta receta! -bailarin

slurp!

 O0.........  OLE Y OLE........... O0